高雄新興︱姚家蘭州手工現拉麵店 Ｑ彈有勁道手工現拉麵條、必點雞油香氣迷人的雪紅辣雞麵！

老闆親自到蘭州拜師學藝，在高雄小巷裡的姚家蘭州手工現拉麵店，每次路過都說要找時間過來吃，今日總算如願！
現點現拉的Ｑ彈有勁麵條、雞肉嫩、雞油鮮香的雪紅辣雞麵、鹹甜入味的特色滷味，都令人回味無窮，即便用餐尖峰時間要稍微多等一下，外帶與內用客人依舊是絡繹不絕，吃過之後，店家為求品質的用心態度，讓我覺得等待很值得～

藏在巷子裡的姚家蘭州手工拉麵店，招牌大，但店面比較像一般住家，不過只要看外面一整排機車就知道是姚家啦！

麵條都是現點現拉，坐在一樓可以一邊等待一邊看到店家在廚房拉麵喲～

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▼雪紅辣雞麵

這道我自己超愛！現拉麵條吃起來Ｑ彈有勁不說，看起來清清爽爽，但雞油味道非常香，雞肉也是軟嫩略帶緊實感，整體拌在一起，辣得上頭又有雞油濃甘鮮香與雪裡紅的略苦，鮮、甜、苦、辣、彈非常有層次感。

▼牛肉拉麵

牛肉麵是很多人都推薦的品項，湯頭不辣很溫順，鹹鹹甜甜屬於清淡與濃郁中間點的味道，牛肉大塊軟而不柴，牛筋亦是滑軟略黏，整體算是中規中矩吧！我個人還是比較喜歡【鳳山悅食堂的牛肉麵】多…比較多點～😁

▼小菜 - 素雞

鹹香帶甜卻不死鹹的素雞，非常入味涮嘴耶！在等麵時就一直吃停不下來呢！

吃過很多麵店的滷味，要把豆製品處理到這麼入味又不死鹹的不多啊！

▼日本杏菜（$40）

杏菜本身梗脆菜葉不軟爛，簡單的鹽巴與蒜末調味就很好吃。

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▼菜單提供給大家參考，如有變動請依店家公佈為準！

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▼用餐空間

其實二樓也有座位啦！只是人多我要吃要拍要記錄，趕著讓座位給其它客人就沒上樓去拍了。
連警察叔叔都來外帶耶，印象中要找在地好吃的店，跟著計程車運將或警察就對啦！👍😁👍

滷味除了這一櫃，旁邊冰箱裡也有，但我看好多人都會點豆芽菜那盤，下次可以點來吃看看。

滷味對面還有酸菜和辣椒油…等調味料，可以自行適量取用。

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姚家蘭州手工現拉麵店
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地址：高雄市新興區青年一路176巷12號
營業時間：11：30～14：00，17：30～21：00（星期四公休！）
電話：07-2232789

／拍攝日期：2022.03.22／
§自費§

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