高雄左營︱Hi・椿萱小館 傳承父母手藝改良創新,要不咱們就把平價小吃給吃成溫暖團圓飯吧!

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這家Hi.椿萱小館是一家樸實溫暖的家庭式小餐館,濃香經典麻醬麵、家傳牛肉麵、現炸酥香排骨…等等傳統小吃,都是傳承自店家父母的好廚藝,然後再經過自己的研究改良,把平價小吃變化出屬於這個世代的懷舊滋味!


▼影片簡介




店名取得很巧,椿為父、萱為母,Hi.椿萱,就好像回到家跟父母打招呼那般,親切自然;
我很喜歡從窗裡透出來暖黃燈光的餐廳,在這裡用餐會被包裹在溫暖幸福的氛圍裡,家的感覺,就是這樣吧!
(痾…等等…怎麼有賣火柴小屁孩的港覺!)


▼家傳牛肉麵($120,加麵$130)





看起來顏色頗深的牛肉湯感覺很用心在燉耶!它喝起來非常濃香,甘甜中帶著微微的辣且不死鹹;牛肉也燉得好透好入味,但不是整個軟爛的那種,咬下保有撕扯感、咀嚼起來軟又略帶嚼勁不乾柴,搭配青蔥一同入口,多了蔥香的清新感才不會膩味兒了~
麵條屬於有彈性不軟爛的那種,能夠很好的跟湯頭做結合,吃起來不會有分離焦慮喲!💗




▼經典麻醬麵($60)



麻醬麵香口卻不會太過於濃厚,跟Q彈不軟爛的麵條有完美結合到一塊兒,算是比較舒服易吃不易膩型的,入口散發出濃郁醬香,搭配著青蔥一起吃添進些許清爽感,然後主要是它沒有加油蔥,所以我個人很喜歡這款麻醬麵。


▼手工韭菜水餃(最少10顆,每顆$5)



店家自己包的水餃,豬肉餡裡加了好多好多韭菜啊!咬下去豬肉鮮甜伴隨滿嘴濃厚韭菜味兒,喜歡韭菜的朋友應該會吃很爽很開心喔!!




▼香酥黑輪片($35)



這黑輪片又厚又大塊,咬下去外皮酥香,裡頭QQ彈彈有著魚漿的甜香,很好吃耶!我覺得外帶回家當小點心也很可以喔!


▼控肉飯(研發中,可期待!)



老闆還在研發中的新產品所以還是素顏未妝點,控肉本人滷得頗入味兒,最上層豬皮的部份吃起來很Q彈,肥肉十分滑軟,瘦肉則入味不柴口且帶有撕扯感,然後老闆還有加進蒜蓉,有了蒜香佐味不至於單調膩口;白米飯淋了滷汁,攪拌均勻後吃起來濕潤不軟爛還帶輕輕醬香。


▼燙青菜(地瓜葉$35)

這是地瓜葉蛋糕吧!!!
我很愛吃營養成份很棒的地瓜葉,葉嫩莖脆再淋上自製肉燥的滷肉香,有肉有菜帶著點微鹹,清燙的蔬菜也可以很好吃。


▼紫菜湯($35,加蛋花$45)

它這紫菜吃起來是有纖維感的,老闆說他們特別挑了韓國產紫菜,所以煮出來的湯喝起來帶有淡淡清香,然後紫菜也放得不少,再加進一點點肉臊子添進肉香,蠻特別的。


現炸排骨($50

排骨飯上的炸排骨,可以像這樣單點,它還蠻厚一片,不會像有些打到薄薄的沒口感,而且吃起來外酥香、肉脆彈,還帶有事先醃漬過的鹹香與肉汁甜甜的味道,我個人很喜歡!


▼菜單提供給大家參考,如有變動請依店家公佈為準。



店家使用的肉品是有經過合格檢驗的臺灣本土豬肉,可以放心食用。


▼用餐環境。



Hi.椿萱小館門口有兩桌可以坐八個人的大桌子,所以如果人多可能就要坐到外面來了。




店裡則是這樣一整排的座位。


門口一進來放置著消毒過的餐具、菜單、佐料與外帶用免洗餐具,有需要可自行取用。


擺這樣好有團圓飯的感覺,其實一直都有個想法,就是團圓、年夜飯到這樣子的小館子吃,簡簡單單、清清爽爽,有家的溫暖溫馨、不用在嘈雜的餐廳人擠人、不用備餐、煮飯、收拾善後累得要死,就能一起開心吃頓熱騰騰家常菜,多好!


Hi.椿萱小館
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地址:高雄市左營區至聖路175號
營業時間:11:30~20:00(每週日公休!)
電話:07-5508546

/拍攝日期:2021.01.08/

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