高雄鳳山︱鴻記麵包店 來自小琉球20年的手感烘焙，最誠摯新鮮有溫度的好滋味！

來自小琉球的鴻記麵包店，每日早晨六點開始揉麵，手作17種麵糰，幻化出不同口感與質量的創意新鮮麵包；
室溫28℃，是麵包們最喜歡的溫度，它們，在玻璃櫃中各自展演小琉球獨特的質樸溫暖風華；
從出爐到上架，最新鮮優質的9小時販售時間，卻總在轉眼間被一掃而空！
嘿！趕緊在餐桌上準備好紅酒，然後出門選購自己喜愛的麵包，來一場高質感麵包饗宴吧！
【原一心店目前已於2021/12/17搬遷至鳳山，文末店家資訊已更新！】
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幾個月前Bodis老闆娘說她們的朋友要在一心路開一家麵包店，其實當下就一直很期待，得知鴻記麵包店開始試營運的第一天便立刻來捧場，搶了兩款圓桌上還沒被買走的歐式麵包，開心吃完便想著過兩天要再去買其他口味；
開幕當天雖然下著雨，但說什麼也想搶一波玻璃櫃裡的創意麵包來試試，所以吃完下午餐後，便背上相機、穿上雨衣、騎上我的小100直奔鴻記而來！
啊不過拍完、買完雨就停了是怎樣…（摔鏡頭蓋！

全店麵包價位大約在45～90左右，正中間圓桌上體積較大的歐式麵包，多為全麥五穀麵糰揉進果乾、並以新鮮水果做味道上的提點，這兩次去，桌上販售的口味都不太一樣，但我很喜歡的檸檬香芬倒是很一致的被掃到剩一、兩顆…
後方玻璃櫃裡則放置出爐沒多久就被掃空的創意麵包與長條吐司，圓桌上的歐式麵包大部份也會放在櫃內。

芋香堅果
結帳時，服務人員會詢問麵包是否要分切，我是…很懶得還要再洗刀、洗砧板，所以請服務人員幫忙切好了。
這款歐式麵包褐色外層十分有嚼勁，並且帶著烘烤酥香，裡頭米白色部份則是濕潤柔軟，並且揉進芝麻、葡萄乾、南瓜子等穀物，口感豐富；
內餡是微甜芋頭泥，香氣柔和帶點沙沙口感，與果香和穀物香氣結合，是很溫暖質樸的鄉村味兒。

檸檬香芬
從包裝拿出來，首先聞到的是雅緻清爽的檸檬香，外觀像菠蘿麵包，同樣十分有嚼勁，似乎還抹上了薄薄一層不是很甜、也不會過酸的檸檬糖霜，興許…就是香氣來源吧！
中間鬆軟並揉進葡萄乾與一點檸檬皮增添檸檬清香，輕輕柔柔的，自然舒服～

多果香
買了三款歐式麵包，褐色表面同樣微脆有咬勁，中間鬆軟有濕潤度，並且揉進了杏桃乾、蔓越莓乾、葡萄乾與水滴巧克力，脆口果乾的果香酸甜之中，又竄出巧克力微苦甜，吃起來頗有驚喜感卻不會令人覺得突兀，很特別的搭配！

山葵明太子
外型如法國棍子麵包，外皮脆硬，中間乾而蓬鬆。
山葵明太子內餡不像一般做成美乃滋沙拉的狀態，而是拌進了山葵與奶油，那個奶油感覺是…西餐廳用來抹麵包的那種塊狀奶油、或是一小盒一小盒的那種，吃進嘴裡會有高雅奶油香，然後明太子逼逼波波的口感，伴隨山葵清香，噢！別擔心，它一點也不嗆鼻，整體雅緻爽口，還會有想開瓶紅酒的衝動！
這款我個人非常喜歡！！
不過５月初再去買的時候，就變成把山葵明太子塗在表面的方式了，雖然味道還是一樣，但滿足感就減少了很多說…

辣脆餅
長得像披薩，卻完全不是那回事！它吃起來鬆軟濕潤有嚼勁，一咬下烘烤過後的青蔥香氣率先搶佔口腔唱起了甩蔥歌，接著表層乳酪絲脆香緩步而至，當你咬到橘紅色丁狀辣起司時，所以味道立刻被起司的濃郁與辛辣取代，一邊嚼著，蔥香又再慢慢加進來，滋味起伏跌宕令人欣喜。

大地全麥吐司
它跟我們一般吃的白吐司非常不同，這款全麥吐司拿在手上的感覺非常鬆軟柔潤，組織間可以看到細小的褐色麥粉，吃起來非常濕潤柔軟，甜度稍高喔，所以單吃配咖啡、豆漿或鮮奶我覺得就已經很棒了！或者健康點可以烤過之後擺上蛋、生菜、番茄……做成三明治也很不賴！
倘若非抹上點什麼，那就選擇鹹醬吧！塗果醬我覺得太甜了。

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▼開幕優惠活動與會員積點資訊提供給大家參考，如有變動請依門市公佈為準！

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鴻記的小故事❤

進入鴻記的右手邊，有籃子給大家放要選購的麵包們，記得鋪上烘焙紙，麵包屑、麵粉才不會掉得滿身滿地。

結完帳如果想馬上吃，櫃台對面有提供電鍋、烤吐司機、烤箱，可以自助回烤加熱，如果不知道怎麼烤才能吃到剛出爐時的完美口感，那就✔跪求✘求助溫柔專業的服務人員幫忙或說明囉～

除了各式手感麵包，鴻記亦有販售味道非常棒的GoodJam手工果醬，喜歡在烤吐司上塗果醬吃的朋友，可別忘了帶上一罐啦！

前方與左側展示櫃間，有扇形三層櫃，擺放著各式手工餅乾。

買了麵包，或許回家會吃一點，但大部份還是會當會隔日早餐吧！
我自己試過，放冰箱保存再拿出來，口感會變得像餅乾一樣硬，所以回烤、回溫的方式與時間，最好在結帳時順便詢問清楚再離開，以確保隔天還能吃到如同剛出爐那般的口感喔！

麵包們會用這樣的紙袋分裝。

然後再用這樣的紙袋裝一起，但還是建議大家自己帶購物袋比較環保啦！

結帳單資訊很齊全耶！連會員電話與姓氏，還有目前累積了多少點數都會列出來。

鴻記的麵包，除了吐司，吃起來其實都很有咬勁與嚼勁、且會越嚼越香！
我個人是很愛咬骨頭、甘蔗那樣硬質感食物，所以這些麵包對我來說完全可以吃得很輕鬆不費勁兒，但是對於牙口、咬合力較弱的朋友，建議邊吃邊搭配咖啡、牛奶、紅酒……等飲品，軟化那有嚼勁的外皮、或分切成小塊慢慢吃，不然整塊麵包拿起來啃…其實挺辛苦的…（斜眼看著愛吃又努力咬斷的換牙中女鵝～😂


鴻記麵包店
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地址：高雄市鳳山區青年路二段308號
營業期間：12：00～21：00
電話：07-7775910

/拍攝日期：2019.03.21、23，2021.12.07更新/
§自費§

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