高雄前鎮︱鴻記麵包店 來自小琉球20年的手感烘焙,最誠摯新鮮有溫度的好滋味!

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來自小琉球的鴻記麵包店,每日早晨六點開始揉麵,手作17種麵糰,幻化出不同口感與質量的創意新鮮麵包;
室溫28℃,是麵包們最喜歡的溫度,它們,在玻璃櫃中各自展演小琉球獨特的質樸溫暖風華;
從出爐到上架,最新鮮優質的9小時販售時間,卻總在轉眼間被一掃而空!
嘿!趕緊在餐桌上準備好紅酒,然後出門選購自己喜愛的麵包,來一場高質感麵包饗宴吧!

開幕優惠活動
2019/03/23至2019/04/28,自製品全面8折!!
(一)自製品消費滿百,每日一物10元加價購!
(二)開幕活動期間,凡消費即可免費加入會員,紅利點數加倍送!!
另:餅乾及果醬商品不列入8折優惠及紅利集點活動。
  開幕活動期間,無法使用紅利折抵。
  鴻記對以上活動保留最終解釋權利。

幾個月前Bodis老闆娘說她們的朋友要在一心路開一家麵包店,其實當下就一直很期待,得知鴻記麵包店開始試營運的第一天便立刻來捧場,搶了兩款圓桌上還沒被買走的歐式麵包,開心吃完便想著過兩天要再去買其他口味;
開幕當天雖然下著雨,但說什麼也想搶一波玻璃櫃裡的創意麵包來試試,所以吃完下午餐後,便背上相機、穿上雨衣、騎上我的小100直奔鴻記而來!
啊不過拍完、買完雨就停了是怎樣…(摔鏡頭蓋!


全店麵包價位大約在45~90左右,正中間圓桌上體積較大的歐式麵包,多為全麥五穀麵糰揉進果乾、並以新鮮水果做味道上的提點,這兩次去,桌上販售的口味都不太一樣,但我很喜歡的檸檬香芬倒是很一致的被掃到剩一、兩顆…
後方玻璃櫃裡則放置出爐沒多久就被掃空的創意麵包與長條吐司,圓桌上的歐式麵包大部份也會放在櫃內。


芋香堅果
結帳時,服務人員會詢問麵包是否要分切,我是…很懶得還要再洗刀、洗砧板,所以請服務人員幫忙切好了。
這款歐式麵包褐色外層十分有嚼勁,並且帶著烘烤酥香,裡頭米白色部份則是濕潤柔軟,並且揉進芝麻、葡萄乾、南瓜子等穀物,口感豐富;
內餡是微甜芋頭泥,香氣柔和帶點沙沙口感,與果香和穀物香氣結合,是很溫暖質樸的鄉村味兒。


檸檬香芬
從包裝拿出來,首先聞到的是雅緻清爽的檸檬香,外觀像菠蘿麵包,同樣十分有嚼勁,似乎還抹上了薄薄一層不是很甜、也不會過酸的檸檬糖霜,興許…就是香氣來源吧!
中間鬆軟並揉進葡萄乾與一點檸檬皮增添檸檬清香,輕輕柔柔的,自然舒服~


多果香
買了三款歐式麵包,褐色表面同樣微脆有咬勁,中間鬆軟有濕潤度,並且揉進了杏桃乾、蔓越莓乾、葡萄乾與水滴巧克力,脆口果乾的果香酸甜之中,又竄出巧克力微苦甜,吃起來頗有驚喜感卻不會令人覺得突兀,很特別的搭配!


山葵明太子
外型如法國棍子麵包,外皮脆硬,中間乾而蓬鬆。
山葵明太子內餡不像一般做成美乃滋沙拉的狀態,而是拌進了山葵與奶油,那個奶油感覺是…西餐廳用來抹麵包的那種塊狀奶油、或是一小盒一小盒的那種,吃進嘴裡會有高雅奶油香,然後明太子逼逼波波的口感,伴隨山葵清香,噢!別擔心,它一點也不嗆鼻,整體雅緻爽口,還會有想開瓶紅酒的衝動!
這款我個人非常喜歡!!


辣脆餅
長得像披薩,卻完全不是那回事!它吃起來鬆軟濕潤有嚼勁,一咬下烘烤過後的青蔥香氣率先搶佔口腔唱起了甩蔥歌,接著表層乳酪絲脆香緩步而至,當你咬到橘紅色丁狀辣起司時,所以味道立刻被起司的濃郁與辛辣取代,一邊嚼著,蔥香又再慢慢加進來,滋味起伏跌宕令人欣喜。


大地全麥吐司
它跟我們一般吃的白吐司非常不同,這款全麥吐司拿在手上的感覺常鬆軟柔潤,組織間可以看到細小的褐色麥粉,吃起來非常濕潤柔軟,甜度稍高喔,所以單吃配咖啡、豆漿或鮮奶我覺得就已經很棒了!或者健康點可以烤過之後擺上蛋、生菜、番茄……做成三明治也很不賴!
倘若非抹上點什麼,那就選擇鹹醬吧!塗果醬我覺得太甜了。


▼開幕優惠活動與會員積點資訊提供給大家參考,如有變動請依門市公佈為準!




鴻記的小故事

進入鴻記的右手邊,有籃子給大家放要選購的麵包們,記得鋪上烘焙紙,麵包屑、麵粉才不會掉得滿身滿地。

結完帳如果想馬上吃,櫃台對面有提供電鍋、烤吐司機、烤箱,可以自助回烤加熱,如果不知道怎麼烤才能吃到剛出爐時的完美口感,那就跪求求助溫柔專業的服務人員幫忙或說明囉~

除了各式手感麵包,鴻記亦有販售味道非常棒的GoodJam手工果醬,喜歡在烤吐司上塗果醬吃的朋友,可別忘了帶上一罐啦!

前方與左側展示櫃間,有扇形三層櫃,擺放著各式手工餅乾。

買了麵包,或許回家會吃一點,但大部份還是會當會隔日早餐吧!
我自己試過,放冰箱保存再拿出來,口感會變得像餅乾一樣硬,所以回烤、回溫的方式與時間,最好在結帳時順便詢問清楚再離開,以確保隔天還能吃到如同剛出爐那般的口感喔!

麵包們會用這樣的紙袋分裝。

然後再用這樣的紙袋裝一起,但還是建議大家自己帶購物袋比較環保啦!

結帳單資訊很齊全耶!連會員電話與姓氏,還有目前累積了多少點數都會列出來。

鴻記的麵包,除了吐司,吃起來其實都很有咬勁與嚼勁、且會越嚼越香!
我個人是很愛咬骨頭、甘蔗那樣硬質感食物,所以這些麵包對我來說完全可以吃得很輕鬆不費勁兒,但是對於牙口、咬合力較弱的朋友,建議邊吃邊搭配咖啡、牛奶、紅酒……等飲品,軟化那有嚼勁的外皮、或分切成小塊慢慢吃,不然整塊麵包拿起來啃…其實挺辛苦的…(斜眼看著愛吃又努力咬斷的換牙中女鵝~😂


鴻記麵包店
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地址:高雄市前鎮區一心二路83號
營業期間:13:00~22:00
電話:07-5367577

/拍攝日期:2019.03.21、23/
§自費§
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