台東成功︱卡滋爾鬼頭刀特色美食 創意鬼頭刀料理只有東部才有!鬼頭刀滷肉飯、冰花鬼頭刀蚵仔煎必吃!!

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這家於2017年被選為臺灣滷肉飯節嚴選店家卡滋爾,以鬼頭刀料理聞名,不少電視節目都來報導過。
為了幫助母親走出喪夫之痛而開的店面,店名是以父親的日本名字Katzer命名。
因其父本是漁民,為了家計把賣相不好的魚交給家中女性,透過醃漬、熏烤或日曬,製成可長期保存的魚干、魚醬,最初便是為了分享從小吃到大、傳承了4代的家傳美食,後來研發出魚干滷肉飯、魚干肉綜、魚羹…等招牌古早味鬼頭刀料理,使得母親不但獲得分享美食的喜悅,更打響了家傳美食的名號!

位於成功鎮大同路上的卡滋爾,店家招牌上在衝浪的Q版鬼頭刀商標,可是老闆娘自己設計的,非常活潑可愛呢!

2017年臺灣滷肉飯節嚴選店家的獎牌。

魚干滷肉飯($50)
臺灣的國民小吃滷肉飯想必大家都吃過,那麼用鬼頭刀製作的滷肉飯呢?
這款魚干滷肉飯為店家的人氣招牌,是用鬼頭刀曬成魚乾,再炒、滷成魚乾滷肉,淋在白飯上拌勻了吃,肥肉的油潤再加上小魚乾的香以及鬼頭刀鮮而不腥的滋味,可比普通滷肉飯還銷魂啊!

炸鬼頭刀魚排(原味$120)
外頭麵衣酥脆,裡頭鬼頭刀魚肉細緻紮實,且帶一點點本身的甘甜肉汁,即便放冷了再吃也不會有腥味。

泰式酸辣炸魚($150)
自家特調酸甜辣醬,它調得有點像泰式甜辣醬,令鬼頭刀魚排多了股異國風味。


鬼頭刀蚵仔煎($70)
外圍有非常完整漂亮的酥脆冰花,中間除了有大顆蚵仔,還有鬼頭刀魚塊,淋上店家特調微酸甜醬料,一點點粉漿的Q軟微稠以及蛋香,為海洋鮮濃滋味中再添進一絲田園氣息。

新鮮魚肉水餃(10粒$80)
不同於一般豬肉水餃,它的內餡有鬼頭刀魚肉的清香與甘甜肉汁,特別清爽。


鬼頭刀魚羹($60)
酸香羹湯帶著扁魚爽朗香氣,泡進羹湯之中的炸鬼頭刀肉塊細緻紮實,和著羹湯一同入口,使得魚肉更為潤口。

熱情的老闆娘還燙了水母,說可以加在魚羹裡一起吃、或是加在蚵仔煎內,因為水母本身無味,且脆口如海蜇皮,加進這兩樣料理中,為其增添脆脆的口感。

涼拌魚肚(季節限量$100)
脆口無腥味、酸甜清爽。

綜合小菜魯味($150)


鬼頭刀XO醬
這也是店家非常超人氣的招牌,有著濃厚鬼頭刀魚干和小魚乾海味,香辣又不死鹹,非常下飯!

這款鬼頭刀XO醬店家有做成玻璃罐裝伴手禮,辣度亦有分大、中、小和不辣,這用來拌飯、拌麵,可好吃了!喜歡再自行詢價購買吧!

三仙台臍橙
因其切開後,下方有個長得像肚臍的圈而得名,它吃起來只有一點點的酸,甜度較高些卻爽口。



菜單提供給大家參考,如有變動請依店家公布為準。

店內用餐空間會讓你覺得好像回到曾祖父母家,牆面上的黑白照片、木製長椅、書桌和碗櫥,令人懷念的氛圍。

可愛的店狗~


卡滋爾鬼頭刀特色美食
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地址:台東縣成功鎮大同路115號
營業時間:11:00~14:00,16:00~20:00
電話:08-9852257

/拍攝日期:2018.11.16/
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