
前幾日帶小丫頭回義大大昌分院牙科檢查牙齒,在路上發現這家新開的貝那思.佧費,而且他們使用的是中焙咖啡豆而不是一般商業咖啡豆,而且還有販售藝伎、藍山與耶加三支單品手沖咖啡,所以趁著開幕期間有中杯以上飲品買一送一活動,約了不太喝連鎖咖啡店咖啡的朋友一起來品鑑看看。



想不到外帶咖啡店也有單品咖啡!!
這款藝伎的口感非常清晰分明,第一口熱熱的喝,苦味若隱若現,這其中還伴有輕柔焦糖香,而後甘甜味在口中輕點而過,至此先讓舌尖稍做休息,待咖啡微溫再喝下第二口吧!
第二口,酸味漸出,苦味很平穩的淺淺伴行,輕酸流逝後補上了一抹圓潤甘甜;
再稍涼些的第三口,酸味更加明朗通透,緊接而來的甘甜亦變得更為醇厚;
完全冷卻後的第四口,酸味完整釋放覆蓋口腔,酸味過後即是厚實甘甜,之前的唇齒間所經歷的酸楚則被完全抹煞、隨風而逝!
如同藝妓那般,在舞台上帶給人們無限歡愉,舞台下的辛酸苦楚又有誰人知呢?
這款令人回味再三的單品咖啡,如果喝了喜歡,店裡也有販售咖啡豆,我記得半磅900,一磅1800的樣子,有需要可以自行詢問服務人員喔!

它是以黑咖啡為基底,打上純白如雪的奶泡,然後輕撒無糖可可粉妝點。
你是否在書籍或媒體上看過海平面下的冰層?那逐漸降至咖啡海中的奶泡如斯,簡單寂靜的美亦如斯。
吸管探入冰層之下,先喝到的是黑咖啡清晰通透的苦,但是其中似乎又有淡淡果香,接著將奶泡與可可粉攪拌,果香如漣漪般消逝,由醇厚些的奶味取而代之,然後可可粉再為其添進若有似無的巧克力香,使其喝起來更加順口有韻味。

它聞起來有一種堅果奶的香味兒,初嚐時咖啡微苦滑入嘴間,接著堅果沉香緩緩從中釋放而出,醇厚奶味則伴隨在側,為其補進一抹柔順口感。

少了堅果陪襯的原味拿鐵,與其相較之下苦味較為渾厚清晰些,但是攪拌均勻讓奶味調和後,喝起來溫順許多,也多了一層苦後回甘之韻。


打得十分細碎的咖啡冰砂,上頭鋪上薄薄一層鮮奶油,隨性淋上甜蜜蜜的達文西焦糖醬,最頂端再妝點上脆口核桃,簡潔柔美。
攪拌均勻後,能喝到輕輕柔柔咖啡香,然後達文西焦糖醬的甜帶入冰沙之中,增添不死甜的焦糖風味,口中嚼著細碎冰砂,沁涼解熱!



雪白奶泡上頭灑上薄薄一層黑糖粉,喝起來奶味較薄透,所以更加突顯黑糖清晰甜香,攪拌均勻後兩者緊密結合,順口不死甜。


杯底鋪上黃澄澄的的韓國柚子醬,然後注入翠綠日本丸久小山園抹茶氣泡水,放上兩片蘋果切片,不喝咖啡,就來杯雅緻清新的氣泡飲吧!
喝之前先攪拌均勻,柚子清香與甜蜜較為強勢,我幾乎感受不到抹茶的茶香,再加上細密氣泡刺激舌尖,好吧!今天就讓調皮的柚子放肆一回吧!


綿濃乳酪餡加上起司蛋糕體,搭配柔酸甜藍莓,整體吃來協調不突兀。

最上頭是外皮酥脆的泡芙,裡頭還有卡士達醬,蛋糕外層是滋味濃郁口感細緻的法國栗子泥,很適合搭配一杯咖啡做為秋日下午茶點呢!

它就像前一陣子北部很流行的閃電泡芙,不過它沒有華麗外表,只有簡單樸實、覆上白雪的酥香外衣,中間填入帶萊姆酒香的卡士達內餡,有著微醺韻味。

濃郁的澳洲乳酪略帶微微發酵輕酸,中間還鑲嵌幾顆帶著萊姆酒香的酸甜葡萄乾,所以吃起來不會只有單一乳酪味,而是伴隨一點點酒香。

柔軟麵包上層是烤得微焦的乳酪,還有一條條脆口不辛的洋蔥。


整個是以黑芝麻所製作的歐式麵包,吃起來有著濃郁芝麻香,且頗有嚼勁,中間有軟Q黑糖麻糬,是小小的驚喜。


柔軟的麵包裡頭是有淡淡奶味的蛋奶醬,很適合拿來當早餐吃。


另外貝那思.佧費家的咖啡師似乎在不久的將來,會研發並推出一系列在韓國很流行,用果汁與咖啡結合的季節性咖啡飲品,我覺得可以期待一下喔!!







貝那思.佧費Café de Buenas
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地址:高雄市三民區大昌二路495號
營業時間:09:00~23:00
電話:07-3981335
/拍攝日期:2018.10.29/
§本篇為貝那思.佧費邀約撰文§
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