這家隱身在屏東太平洋百貨誠品書局裡的琺蘭綺瑥朵茶餐館，
如果不說是餐廳，應該會有不少人以為是百貨公司的VIP接待會館吧！
那白色大理石櫃台與牆面、還有兩座黃金雕像，
整個就是豪宅等級的裝潢啊！
連窗上的遮陽簾都是以真金下去繪製，
奢華度真是閃瞎我這沒見過世面的鄉巴佬！
琺蘭綺瑥朵還只算輕奢華程度的裝潢而已…
等等…所以…這只算是入門餐廳而已嗎？？
可是…服務親切、完美到爆炸耶！！！
我已經無法想像其他會員制的旅館、
酒店、航空之類的豪奢程度是怎樣了！！
好吧！既然不是我們這個等級能觸及的事，那就…吃飯先了！😂
好奇，問了一下管家…ㄜ…對！是管家，
因為餐廳的服務等級是屬於頭等艙、管家式的服務，
而且…如果你是永恆卡頂級貴賓會員的話，
可是由穿著紅制服的管家為您做專屬服務，
還有個人專屬用膳餐具呢！好啦！回到原題，
會選擇在屏東這裡開分店，是因為誠品旗艦館盛情邀約了兩年，
除了無條件配合開店前的裝潢施工作業，
當然也有我們不能知曉的因素，這我就不過問，
因此決定在屏東太平洋百貨頂樓的誠品旁，開設臺灣南部的第一家分店。
這裡的消費有中高價、也有平實的套餐價格，
甚至你可以點個點心，就能在這裡度過很長的一段時間，
當然，如果您的口袋比較深，
也可以從中午吃到…連晚餐都在這裡解決也行！
除非你是使用團購之類有時間限制的票券，
否則就算外面一堆人排隊等用餐，
管家們還是不會趕你、甚至不會擺臉色給你看的喲！
但…自己還是要克制啦！畢竟人家是要做生意的，
佔了一個位置人家就少了一組生意，
平常日要是沒什麼客人，當然可以這樣做，
不過，還是要適可而止，別太超過囉～～
文末的菜單再跟大家解釋點餐方式。
一旁的手工桌花是集團的愛心，
它們是由東南亞兒童團體所製作，
藉由購買這些人造花，改善這些兒童的生活以及醫療環境外，
也為聯合國的兒童基金會籌募捐款，吃飯順便做愛心，何樂不為？
已經不知道有多久沒收到過這樣這手寫卡片了呢！！
屏東店…就我所看到的，人少的平常日中午，只有兩位管家加一位廚師，
應付起來還算從容，但假日用餐時間幾乎都是客滿的狀態，
如果沒有支援，感覺人力有點不足，
再加上餐點都是現點現做會比較慢一些……
等餐時與Doris閒聊到這塊，言談中透出了那麼一點點的無奈，
餐飲服務人員真的很辛苦，就算真的遇到出餐慢了、或是沒出到餐，
也請大家給予提點就好，少點漫罵與催促，多包容一下囉～～～好啦！吃飯！！
水源與生產地都在義大利國家天然保護區內，
是國際侍酒師協會指定用水；
左邊綠色瓶子是聖沛黎洛氣泡水，也是我們今天選擇的佐餐水，
這兩款都是義大利進口，也是國內外高級餐廳飛機頭等艙所選用之礦泉水。
這支氣泡水在1899年開始量產後，便在全世界贏得〝礦泉水中的香檳〞美譽，
水源位於阿爾卑斯山麓地下400米處，
天然純淨的水質與均衡天然礦物質成份，被國際廚師協會指定為佐餐水。
它喝起來十分順口，且帶微甘口感，純淨無味，與台灣的礦泉水差別超大！
台灣的礦泉水喝起來都有很奇怪的味道在裡面，
但這氣泡水就不會，如果擔心喝不習慣水中帶氣泡的話，
在選擇時Doris會詢問需不需要檸檬片，加入檸檬片，
帶著微酸清香感，慢慢喝著，也就習慣了。
這些聞香瓶都是可以打開聞聞味道後，再選擇喜歡的做為今天的茶飲，
中間四支是無咖啡因的，要是害怕自己喝了茶以後會睡不著的話，可以從這裡面選；
含咖啡因的茶品選擇比較多，但我們實在搞不清楚茶單上的名稱哪個是哪個，
所以有請Doris幫忙推薦幾支比較熱門的茶品。
右上是今天我們所選的四紅果香茶，左下是豪門伯爵茶，
右下是Doris非常推薦、數量稀少也比較貴一點的威爾斯王子茶，
這五種是店裡很多人會點來喝的茶品，
如果不知道該怎麼點，可以從這五款下手喔！
底下墊上檸檬片，讓手巾有著天然檸檬香，擦在手上好舒服啊！
哼哼～好在之前在T.One咖啡有看過一樣的，不然還真被這本假書給騙了XDD
一打開，咖啡豆的香氣飄散而出，
這裡頭的咖啡豆不是只有裝飾，還有保溫作用，
店裡的冷氣不弱，就算我已經打開了一陣子，靠著咖啡豆的熱度，
使得餅乾在入口時仍保持著溫熱、還帶咖啡清香。
口感硬脆，裡頭使用豪門伯爵茶葉，
入口後茶香四溢，再搭配著咖啡香，味道更加細緻優雅，
咬到茶葉時還帶著Ｑ脆口感，比喵娜我自己在家裡烤的還好吃百倍啊！！
試管裝著的茶飲，搭配剛才的餅乾很剛好，
在等待前菜的時間裡，可以先墊墊胃。
甜甜的蔓越莓果香，喝起來酸甜順口。
帶有果粒的柳橙汁，甜度有比較高一些些，
沒有外面賣的果汁那樣有怪味，
但用來搭配茶香餅乾，倒也有在陽光下喝下午茶的那種感覺。
有著濃郁茶香和些許甘苦口感。
不使用可能含有農藥的蘿蔓葉，
單純使用鮮脆又甜的美生菜，讓客人吃得更無負擔，
淋上1924年，墨西哥主廚所研發的同款凱薩醬，
偏酸的口感，讓整體變得爽口，
最上面的是使用低溫醃漬的軟嫩、保有肉汁與甜度的切片迷迭香雞腿，
大片菜葉的脆口美生菜，因為不好入口，
所以貼心附上刀子，以便分切食用，
自製烤麵包丁，增加整體口感，
酸甜聖女番茄，讓沙拉帶著果香，吃起來多了繽紛感，
簡單的沙拉，經過廚師精心搭配，以及酸度高的凱薩醬提點，好吃又開胃！
長長的名稱直接說明了湯品裡有些什麼食材，
雖然之前有看過一些部落格的餐點介紹，
但實際看到這坨頂級黑鑽松露，不免還是驚聲讚嘆了出來！
貴死人的松露竟不惜重本的放這麼多，會不會太囂張了蛤！！
隨著Doris越倒越多，純白濃湯慢慢包圍住松露，
黑、白、綠三種色調，簡單卻又搶眼。
邊攪邊散發出濃濃奶香與松露散發出的類蒜香，
吃了一口沒攪散的松露，它有著菇類的Ｑ軟口感，
細緻蒜香在嘴中遊蕩，配合濃郁滑順的濃湯，
松露味道竟沒被壓過去，還將整體拉提了好幾個層次，
兩人份的湯品，就這樣硬生生被我獨吞，
看我喝很爽，黑心大熊也只有乾瞪眼的份了XD
別看這四片麵包平凡無奇的樣子，它們可是廚師每天現做的喔～
入口有著絲絲柑橘淡香，與柔柔麥香，咬到柑橘粒還會有ＱＱ的口感。
讓酥脆的麵包又帶著點軟綿口感，
簡單的層次，不凡的香濃滋味啊！
琺蘭綺瑥朵的茶飲都是不可續壺、不可加水的，但有貼心暖茶服務，
這是為了維持茶品最香、最完美的口感，
再沖第二次，就完全沒有味道了。
不只如此，連泡茶用的茶具都很講究，全都是直接由英國空運來台，
使用純白英國皇家白瓷茶具喝茶，
動作都不自覺得高雅了起來。(要是太粗魯把人家茶具弄壞，多不好意思啊！)
四紅果茶是款調味紅茶，由唐寧配茶大師以多年經驗調配而出，
四紅，指的是四種紅色果物：草莓、覆盆子、櫻桃、紅醋栗，
是款很受女孩子們的喜愛果香茶品。
台北店因為桌數不多，所以會附上沙漏讓客人自行計時，
但屏東店比較大，桌數也是台北店的約三倍，
所以是由管家泡好後再送至客人面前。
白色的是白茶、綠色是沒有咖啡因的花果茶、黑色是紅茶，
熱水沖下去就要開始計時，對應茶品的那個顏色漏完後就要把茶包拿出來，
像我們今天點的四紅果茶，剛才上面有說它是款調味紅茶，
就要看黑色的沙漏，可別被它〝果茶〞這兩個字給騙啦！！
多少得加些糖才能提出紅茶的香，
這兩包，一包是白糖、一包是紅糖，
不同的糖會讓紅茶的香氣變得有些微妙的不同。
華麗的糖罐是老闆從英國白金漢宮帶回的，
而底下的盤子，則是愛瑪士精品瓷盤，也太金貴了吧！！
在上主餐前會先送上一杯清口氣、去油解膩的醋飲，
有著高雅玫瑰香氣的果醋，喝來溫潤順口不刺喉，
超好喝，一杯根本不夠啦！！！
色調分明的紅與綠，簡單不花俏的配色也很搶眼，
琺蘭綺瑥朵的餐點使用的都是符合英國食品監管署選用的食材，
調味上也不用味精，保持食物原汁原味，讓客人吃得更健康！
義大利麵條選的是義大利原裝進口，所有的餐點都是在館內現場製作。
沒想到這時Doris說這料理要先拌勻了才能吃，
說著，便一邊輕柔的拌起義大利麵，
平常我們吃義大利面時哪還這麼費勁兒呀！
不嘛都上桌就直接吃了…
看著Doris拌著麵條，那青醬的香氣撲鼻而來…
保全！保全！可以讓人這樣拌了又拌、拌了又拌，
我們卻只能在一旁聞香的嗎？？
這太不公平了，才剛半飽的肚子，聞到青醬的香氣，瞬間又餓了啊！！
果然，期待完之後的東西特別好吃！
這流程一定有特別設計過！！！（硬凹
低溫醃漬的軟嫩多汁雞腿肉，
搭上微辣微酸的莎莎醬，變得有南洋爽口的風味，
拌勻後的杜蘭小麥麵條，有著明顯Ｑ度與彈性，吃起來是紮實彈牙的口感，
使用第一道冷壓橄欖油製作的青醬，味道濃香順口，
滿口都是九層塔清香，看似油膩，但其實整體吃來十分爽口，
松子當然也別放過！現烤的松子在咀嚼時，散發出清新堅果香氣，
吃到會有驚喜感，但這一小盤哪夠我塞牙縫，
快速吃完立刻搶走大盤的獨佔吃光光啦！！
誰來吿訴我這坨是怎麼回事…
這黑鑽松露比濃湯放得多了五、六倍有，犯規犯規、太犯規了啊～～
Doris才剛把松露劃開，那獨特的清爽蒜香立刻衝了出來，到底是想逼死誰啊！！！
我這時的腦子完全無法運轉，只想著要快點吃到它…(眼神死…
可是這道是黑心大熊的…不能搶…(哭
這燉飯完全不加一滴水，只用比利時進口鮮奶和奶油下去燉煮，
米飯購買自在地契作小農所產的米，
但會依當季產量改變購買所在地，和傳統義式燉飯用的米不同，
這是經過廚師改良米芯煮得較透，符合台灣大眾喜愛的口感，
經過Doris巧手拌勻過後的燉飯，每口都能吃到濃郁松露，
雖然米芯透，但不至於太過軟爛失去口感，
而且奶味是很順的，整盤吃完都不會膩，
鮮濃的滋味，好吃到黑心大熊要我想辦法去學怎麼做燉飯了…
Doris送上只有金卡會員才能使用的金箔餐墊與黃金蠶絲軟枕，
餐墊一放上來，整個用餐的氛圍立刻飆升好幾級！
靠在腰上會舒服到想睡覺XDD
這堤拉米酥還滿大一杯的，以蕾絲鐵盤盛裝，
再以咖啡豆點綴在周圍，底下鋪上金箔餐墊，
整體是不是變得高級了許多？
湯匙挖下去是有點硬度的，吃起來不會太冰，
而且在舌尖上慢慢化開時，那濃郁柔醇的奶味實在讓我好驚豔，
吃到最後還能吃到一些沒完全化開的起司顆粒，
意料之外的驚喜感，也很讓人難忘！
最上頭是象牙海岸可可粉，它不會苦，就是很單純可可的味道，
搭配上濃醇冰淇淋，可以算是我目前吃到過最好吃的堤拉米酥冰淇淋了！
堆疊成塔狀的甜甜圈型鬆餅，可是店裡招牌熱門甜品，
一旁左上新鮮、鮮豔的水果，再淋上蜂蜜玉米糖漿，
撒上雪片般的白糖粉，整體有著簡單的美。
看似小巧可愛，每一顆可足足有19克重啊！
現做鬆餅要等約15分，送上桌時溫熱燙手，
它可以直接單吃，享受單純蜂蜜帶來的香氣；
或搭著旁邊的鮮果一起吃，讓它帶著酸甜果香也很迷人，
沾上巧克力醬則增添它的濃郁感，三種吃法各有千秋。
雖然放甜點的胃還是空的，但才吃個三顆我就已經有點飽了…
另外，Doris說它沾上剛剛的堤拉米酥冰激凌一起吃也很讚，
但那堤拉米酥在鬆餅送上來前就已經吃光光了，
所以…這吃法就留給大家來試看看啦！！
Doris也貼心告知我們回家之後該如何烹調，
從訂位開始就感受到無微不至的照顧，
母親節，就該這樣好好寵愛辛苦持家的媽咪呀！！
是說…他們的餐點與服務對我來說都已經很到位了、無可挑剔了說❤
走上樓梯，隨處可見英國皇室唐寧茶的茶罐擺設，
以及從英國坐飛機來台灣的閃亮亮高級瓷器、茶具組。
FrenchWindows，如同字面上的意思，周圍全都裝設大片落地窗，
這樣還滿酷的，不只採光好，還可以俯瞰百貨公司下方的城市街景，
晚上用餐肯定浪漫爆表！！要當成求婚場所也很合適。
屏東店內以綠色植栽做為妝點主題，
沙發與餐桌機動性高，是商務、團體用餐的好選擇，
如果有包場需求的話，就要直接去電詢問囉～～
由管家Doris親自為我蓋上，快害羞死了啦～～
幾百年沒人幫我蓋被子了，這媽媽的感覺是……
等等，怎麼被我這麼一說，餐廳層級瞬間被拉低了蛤XDD
好啦！我的意思是，如果你是會員，就有這種貼心禮遇啦！
旁邊的金色牆面，色澤真是討喜，
邊吃飯真會忍不住一直想摸牆壁啊～哈哈～
清新如絲般的茶香隨著裊裊白煙飄散至餐廳各個角落，
不只餐間氣氛變得雅緻，衣上也不會沾染食物味道。
只要是亞商卓盛華閣集團銀卡、金卡、鑽石卡、永恆卡等級的會員，
都可以在這區用餐。
至於該怎樣才能擁有集團的會員可以〝點我〞看官網的介紹，
或在用餐時留下資料，會有專員致電為您詳細說明喔！
如果不方便到店選購，好市多之類的大賣場也都有在賣，
或都到唐寧的官方購物網也可以買得到喔！
但我看了一下，那款數量稀少的威爾斯王子茶連個影子也沒有，
真的想喝，還是得到店裡問問是否有貨啊！
庫存酒藏與五星航空頭等艙相同，
如果有需要的話再向管家們詢問吧！
（請勿酒駕！未成年請勿飲酒！！）
只要360元+10％服務費，就能不限金額任選兩項單點餐點，
再贈送680元以下國際品味茶飲一壺，
所以如果想喝稀有威爾斯王子茶的話，
點這個套餐組合會非常划算啊！！
我們今天點的就是雙人套餐，
但這是舊菜單了，下面那張才是下一季的新菜單。
最底下的大師極致之選系列，則是只有會員才能飲用的。
當然我們想拍照，所以選了後者，
否則一次出，拍完要吃的時候餐點都冷了，與原來的味道就不一樣了。
如果跟我們一樣是選一道一道出，
那麼在你想吃主餐與甜點的前10～15分就要跟管家說，
因為餐點都是現點現做，堅持送上桌的食物都是在剛好適口的完美狀態，
而且他們不會常常去打擾客人聊天與用餐，
要你主動開口跟她們說，才會開始準備餐點，
所以，有興趣前往用餐的朋友，這點要注意一下喔！！
像我們今天就從中午11點半吃到下午3點，
我發覺，這樣慢慢的、悠閒的吃，更能品嚐到餐點的細緻美味，
對腸胃也比較好，吃完也不會有怎麼這麼撐的感覺，
啊！原來有錢人、貴族就是這樣吃飯的啊～～～（遠目…
就連亞洲設計師家具系列也有外賣，
其相關型錄就請自己詢問服務人員，
如果需要設計師諮詢，是要事先預約的喲～～～
最後，也順便問了一下，為什麼在北部頗知名的琺蘭綺瑥朵，
到了南部反而都沒什麼人知道有這家餐廳存在？(在屏東應該已經很多人知道了啦！)
我也是在接到邀約之後才知道原來南部竟然也有這樣子的餐廳…
Doris說，老闆是想等人員都培訓好，
餐廳的一切作業流程都已經完全穩定了之後，
才會開始在平面、媒體上做推廣的動作，
我覺得這想法真的很棒，
畢竟在人才培訓上都已經下了那麼大的功夫
(所有出國進修、食宿安排與機票都由集團包辦)，
為了餐廳長遠的營運，管理者確實該等一切穩定之後再踏出下一步，
否則就會像不少餐廳，事先打足了廣告吸引大批人潮前來用餐，
一開幕卻因為員工訓練不足頻出錯、
一口氣吸收不了如此多客人造成餐點品質不穩定…種種問題一次浮現，
最後導致負評連連，使得熱朝來得快退得也快，
這對餐廳名聲可是不小的傷害啊！
嗯～再次應證了〝慢慢來比較快〞的道理。
不好意思啊～我這篇的廢話有點多，謝謝大家耐心看完。（鞠躬…
琺蘭綺瑥朵茶餐館
§ 官網 § FB粉絲團 § GOOGLE地圖 §
地址：屏東縣屏東市中正路72號7樓
(屏東太平洋百貨7樓誠品旁)
電話：0973-853188
營業時間：週一～週日11：00～22：00
/拍攝日期：2016.04.26/
§本篇為琺蘭綺瑥朵茶餐館邀約撰文§
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