最近很流行奇亞籽耶！而且火紅程度不亞於紅豆水！
奇亞籽，也就是鼠尾草籽，因為裡頭的籽有黑有白，所以才叫黑白籽。
鼠尾草籽原是南美阿茲特克人的古老食品，
有證據顯示，早在西元前3500年，鼠尾草籽就作為食物，
在西元前1500年到西元前900年，
還在現在的墨西哥中部地區作為流通貨幣使用呢！
且鼠尾草籽的外皮覆蓋水溶性纖維，入水之後會膨脹，
食用少量就能長時間保持飽腹狀態，吃大餐之前吃點這個，
就不怕吃進過多的高熱量食物啦！
御松田奇亞黑白籽
一罐約200克，素食者也可以放心食用喔！
代理商、有效日期和營養標示都寫得很清楚。
另一面還有食用方法，放在任何飲品中一起飲用、
或是做成料理也可以，比較需要注意的是，
如果對堅果種子類過敏的朋友，就要自行斟酌食用囉～
上層塑膠蓋打開後，還有易開罐，這樣比較衛生安全耶～
一顆顆像米粒般的奇亞籽，大部份是黑灰帶有裂紋的種籽，
其中還有些許黃、白色的種籽～
【奇亞子料理一】奇亞子蜂蜜綠茶
材料就是綠茶和蜂蜜，還有奇亞子啦～
一起攪拌抣勻就可以喝囉～
通常喵娜我都是泡約1000C.C.一大壺，
然後放１～２匙奇亞籽，就可以喝一整天了～
最上面有說到鼠尾草籽的外皮加水之後會膨脹，
照片上就是膨脹後，外面像有一層膜保護一樣，
喝的時候很滑順，一下子就吞下去，不會卡喉喔～
吃大餐前喝一大杯奇亞籽，約３～４匙左右的量，
事先在胃裡先墊點東西，就不怕吃過量了啦！
奇亞籽用喝的有什麼好稀奇？試試用它來做點心，那才好玩又有趣！！
【奇亞子料理二】奇亞子黑糖麻糬（約一人份）
材料
黑糖水 半杯再多一些些
糯米粉 半杯
奇亞籽 １匙半
穀粉或熟黃豆粉 適量
把除了穀粉之外的材料通通丟進碗裡拌勻。
電鍋外放半杯水將麵糊蒸熟。
蒸好大概會像這樣。
趁熱放進穀粉中順便整型。
整型後再裏上穀粉，撒上少許奇亞籽裝飾一下就完成囉～
【奇亞子料理三】奇亞子水晶凍（約三人份）
材料
奇亞籽 １匙半
蜂蜜 ２大匙
桂花釀 １大匙
洋菜粉 ５克
冷水 400C.C.
將冷水、洋菜粉、奇亞籽拌勻後，
以中小火邊煮邊攪拌到小滾（冒小泡泡）。
煮滾後就可以熄火，倒入桂花釀和蜂蜜拌勻。
倒入模具中放涼即可，啊要直接喝掉也是可以的～
如果是夏天，最好放涼後再送入冰箱保存才不會壞掉嘿！
漂亮的奇亞子水晶凍就是小朋友最愛的午後小點囉～
【奇亞子料理四】奇亞籽鮮奶饅頭（六顆）
材料
中筋麵粉 300克
泡打粉 2.5克
酵母粉 3克
蜂蜜 25克
鮮奶 140C.C.
奇亞籽 適量
中筋麵粉、泡打粉、酵母粉過篩拌勻，
鮮奶與蜂蜜混合後慢慢倒入邊用手抓麵糰，
之後揉約２分至麵糰均勻無硬塊後，
以濕毛巾或保鮮膜蓋好，防止表面乾硬，靜置約20分鐘。
取出醒好的麵糰揉至表面光滑，
搓揉成直徑約２公分長條，切成約３公分段，
基本上這樣就可以整型放入蒸籠做最後發酵了，
但我們還要再加入奇亞籽，所以要再等一下喔～
把切成段的麵糰用桿麵棍捍平把空氣壓出，
之後可以先撒一些奇亞籽後捲起。
再桿成長條狀，一樣盡量把空氣桿壓出去，
這樣饅頭組織才會緊密，吃起來才會有嚼勁喔～
桿好後捲起，滾上一點奇亞子，放到蒸蘢紙上；
電鍋外鍋加約500C.C.的水，蓋上蓋子讓麵糰做最後發酵，約25分鐘。
筷子插下不回彈就是發酵好了，按下電源就可以開始蒸囉～
蒸熟的奇亞籽饅頭大概就是這個樣子。
有把空氣桿出去的話，饅頭的組織就比較細緻，不會有太多氣泡在裡面～
蒸好熱騰騰的奇亞籽饅頭，連小喵都搶著吃，
隔天還吵著要我再做給她吃呢！
御松田奇亞黑白籽
/2014.12.05/
§本篇與御松田合作撰文§
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