在台東成功鎮玩了一天，回到市區享溫馨前的台東大車輪日式料理用餐。
他們多年來堅持使用當季新鮮漁獲與食材（富崗魚、成功魚、池上米、卑南米、關山鹿野現宰豬肉…等），把台東最單純樸實的高品質溫暖料理，傳遞給前來此處用餐的老饕及旅客們，所以即便是在平常日，仍要提前訂位比較保險喔！
臺東大車輪日本料理的兩位創辦人，最早於1980年在台東市中山路上的中央市場，以賣壽司和日本舶來品起家，1985年便於當時的光明路夜市開立店面，1994年後遷移至現址。
這附近日料店不少耶！感覺很競爭！但是他們家就算在平常日，包廂都滿的啊！！
這附近日料店不少耶！感覺很競爭！但是他們家就算在平常日，包廂都滿的啊！！
使用成功、富崗兩大漁港的新鮮魚貨，其滋味之鮮美自是不在話下。
而炸彈魚和鬼頭刀這兩款握壽司，在台灣西部似乎…無法隨處吃得，所以到台東可別錯過了！
炙燒炸彈魚握壽司
外層有著炙燒過後的微焦香，中間深紅色的炸彈魚肉似乎不帶筋，牙齒切就斷，建議別沾醬油，直接同上頭的紫蘇葉一起入口，讓濃郁的魚肉結合紫蘇葉特殊香氣，再加上醋飯的甜酸，特別高雅。
鬼頭刀握壽司
鬼頭刀煮熟了吃，口感是紮實的，生食肉質亦是肥沃厚實，肉間還稍帶些細筋，吃著略有嚼勁，越咬越散發出清新甘甜，稍無防備，那手磨帶著點清香與嗆鼻的山葵味兒，從鼻腔直衝而上，再一次由海中浮上陸地。
鮪魚刺身
平時吃到的都是那種深紅色肉的鮪魚，但今天吃到的顏色接近粉紅，味道較為爽口不那麼濃郁，沾上帶點草葉香的手磨新鮮山葵，帶出魚生鮮甜，但突然竄進鼻腔的嗆辣，令人突然間醒神！
旗魚刺身
一般吃到的旗魚都是不太有味道的，但這兩片旗魚刺身，不知是否部位不同，吃起來十分柔軟細緻，滋味如奶般濃郁，一改我對旗魚生魚片的刻板印象。
鹿野梅花豬
使用豬頸肉煎烤後的梅花豬，不論是肥肉或瘦肉都十分脆口；醬汁是用鰻魚骨在陽光下曝曬十日，然後磨成粉再熬成如此清甜濃稠的醬汁，當梅花豬沾裹其上，濃郁醬香中仍可嘗到豬肉本身馨香。
清蒸鬼頭刀
鬼頭刀的肉質細緻紮實，除了醬油香氣亦有青蔥的爽口，即便魚肉在大塊，吃著也不覺得無趣。
鬼頭刀魚湯
台東特產洛神花入湯，加入豆腐、紅蘿蔔、龍鬚菜、香菇，用料非常豐富、豐盛。
湯頭散發自然清甜，咬一塊微酸脆口洛神花，再配上一口鬼頭刀魚塊，即便肉塊再大，仍不覺得都是魚而產生膩口感。
旗魚天婦羅
它是帶有稍許油脂而非乾柴的魚肉，魚肉的甜加上外層鵝黃麵衣酥香，簡單樸實，沾上日式柴魚醬油，為其添入一股甘甜醬香。
鮭魚手捲
如果您喜歡熟鮭魚那過於豐富的油脂，那麼應該會非常喜歡這道手捲，但…吃到這裡其實已經八分飽了，所以覺得好膩口，倘若放到前五道以內，應該就不會有邊際效用遞減的狀況了。
山藥細麵
雪白如髮般的山藥絲上頭，點綴著晶瑩鮭魚卵，在吃之前必須先將其與特調醬汁拌勻，入口是山藥麵線的黏稠脆口，山藥味道不重，所幸鮭魚卵為其添上鮮鹹海味，是道海、陸相結合的特色冷盤。
滿月壽司
一口咬下，是金黃蛋皮的柔韌與清新蛋香，接著上陣的是清爽脆口的小黃瓜，然後是火腿薄片與壽司米飯柔軟，其中帶有花生顆粒的驚喜與沙拉醬所帶來的濃甜潤口。
洛神沙瓦【含酒精，勿酒駕、未成年請勿飲酒！！】
透明與鮮紅漸層，入口有微微酒精味兒，酒精含量其實並不高，加上洛神花的微甜香，再填入細緻起泡刺激舌尖，是款融合了台東特色的汽泡飲品。
綠豆湯
一顆顆飽滿綠豆吃起來有著沙沙的口感與外皮的微脆，並散發出綠豆清香；糖是自己炒的，所以喝起來會有焦糖香味，且不死甜，意外清爽。
最左邊的瓷杯裡是台東池上玄米所泡的玄米茶，喝起來有清爽玄米穀香，甘甜解渴亦解膩。
這是店家的另一個品牌〝米達人〞。
用餐環境是非常高雅的日本風，店內許多擺設，都是老闆兄妹倆遠從日本帶回來台灣的裝飾品，可藏了很多回憶的無價之寶喔！
台東大車輪日式料理
地址：台東市中正路287號
營業時間：11：00～14：00，17：00～21：30
電話：08-9332151
/拍攝日期：2018.11.16/
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