高雄鳳山︱黃記海南雞 馬來西亞人都懷念的家鄉味,份量足、價格也超經濟實惠!

這家黃記海南雞是咖啡店的馬來西亞裔老闆娘推薦給我的,她說味道非常道地,是十分令她想念的家鄉味,讓我們一定要來吃看看!
前幾天過來探店時點了海南雞飯,水嫩嫩的雞肉沾裏馬來西亞黑醬油、與老闆娘特調馬來傳統辣椒醋,香辣清酸又有一點點甜的滋味,胃口立馬大開!
一旁有著雞油清香甘美的雞油香飯也很有特色,讓我忍不住又加點了一碗,這一餐味道雖重,但吃完卻神清氣爽啊!


從鳳新高中前的新富路,轉進全家旁的新康街直走,會先看到一家大黃招牌的素食店,黃記海南雞就在旁邊。
接地氣的小巧店面、異國感的黃底招牌、店門前還能看到馬來西亞國旗飄逸。
門前有放小黑板,寫著人氣、推薦、或菜單上沒有的品項,再後方一點的柱子上還有菜單和價格,在店門前就已經能聞到燙雞肉的香味兒,還有刀起刀落的俐落斬雞聲,超期待!


▼海南雞飯(加大有配菜/$110)

正宗的海南雞飯是沒有配菜,單純就是品嚐雞肉清甜、生黃瓜爽口、雞油飯香、與醬料香;但在臺灣,沒有配菜的正餐吃著就很空虛啊!所以就衍生出了有配菜和傳統海南雞飯兩種版本,供客人做選擇。
我們都直接點加大版有配菜的海南雞飯,雞油飯增加了近半碗,主角雞肉盤份量也有增多,可以吃得很開心飽足!


海南雞有現煮現切的熱吃、與晾掛冷吃這兩種吃法,而黃記海南雞是屬於後者。
雞皮香滑潤口,雞腿肉彈嫩,之前吃到過雞胸肉鬆軟柔嫩略帶汁水,水嫩水嫩還帶有清甜雞香一點也不柴喔!
啊我今天去拍的時候黃瓜碰巧不在家,平常去吃雞肉盤都有附生黃瓜片的,放心哈!!
指定雞腿肉加價10元,並且要預先告知喔!


除了剛剛比較清爽的吃法,也可以沾老闆娘特調傳統辣椒醋,酸香辛辣特別開胃又提鮮。

想再吃重口點兒,亦有鹹香濃郁的馬來西亞黑醬油可沾食。


這醬油店裡也有販售,一瓶640毫升180元。


我自己是比較喜歡沾清爽的辣椒醋、還有把黑醬油和辣椒醋混合在一起的吃法,前者有著辣椒的清辣與醋的酸香,當熱到吃不進任何東西時先沾著雞肉吃上幾口,非常爽口開胃;而後者則結合了黑醬油濃厚鹹香,在開了胃後我才會轉成這樣吃,所以建議兩種醬料都拿一點,方便調配成自己喜歡的味道喲!


有配菜的雞飯,三種不一樣炒蔬菜的組合。


米飯使用的是以雞油和燙雞水烹煮的泰國茉莉香米飯,單吃就自帶一股淡柔的雞香與甘甜,多吃一碗只會更飽卻不覺油膩,而且米粒吃起來有點QQ的,非常好吃。
雖然在大馬,雞飯會淋黑醬油食用,但我還是比較喜歡單純吃雞飯,畢竟雞肉已經有沾上醬汁,再同吃黑醬油雞飯,味道太重也太鹹了。
我們通常都會點這樣一份加大有配菜的海南雞飯,另外多點一碗雞油飯,然後再點一份炒青菜,兩個人就能吃飽飽的了啦!

▼紅咖哩雞腿飯(每日限量/$100)

以紅咖哩為底,放上超大雞腿、馬鈴薯、白米飯,組合看似單調,但其味道可是非常濃郁豐厚的!


紅咖哩醬汁辣味十足,有放進檸檬葉、香茅、辣椒、椰奶…一同熬煮,一入口這些香料的香氣伴隨著咖哩香在嘴裡散開,接著辣椒辛辣突然竄出不斷刺激著舌頭,即便加了椰奶融合,那辣度依舊不容小覷,尤其在店裡吃,大粒汗小粒汗還有鼻涕直流,不過一出店門吹到風,倒是能讓身體涼爽許多。
大雞腿肉已經燉煮到非常嫩滑入味,一劃就骨肉分離,吃來彈滑不柴。

▼炒粿條(每日限量)

探店那天因為好奇就詢問了一下買炒粿條的客人,她說因為老闆娘炒得很香所以她很愛買炒粿條。
隔天再去點,居然是用義大利麵那種大盤子盛裝,一大盤香氣四溢配料滿滿!

寬厚粿條十分Q彈,裏在外頭的醬汁與炒料鹹香夠味,鍋謢氣十足,而且有跟粿條緊密結合在一起,再加上有跟雞蛋一起炒所以帶有絲絲蛋香,一旁的韭菜和豆芽菜再為整體添進脆香口感,吃在嘴裡熱鬧非常啊!


三大尾的蝦子已經剝好殼、去了腸泥,同樣Q甜且蝦香很足。

▼炒青菜($30)、糖心蛋($15)

探店那天有吃到炒高麗菜,炒得不油微鹹十分爽口、脆口,高麗菜裡還有加了小蝦米進去,所以會伴有微蝦香。
晚上又跑去外帶就變成炒小白菜,也是炒得非常爽脆伴有蒜頭清香。


▼菜單提供給大家參考,如有變動請依店家公佈為準!



不知道菜單上餐點如何,店裡剁雞檯旁有貼照片可以參考參考,填好單就到門口櫃檯點餐結帳,然後回座位等餐就行囉~




▼用餐空間

店內用餐大約四桌,兩張四人座、兩張雙人座。
桌上有海南雞飯的由來和食用方式,不知道怎麼吃,照著桌牌上的說明就不會錯啦!
黑板那塊整面牆都是馬來西亞客人的簽名,而且還按著一格一格的磁磚寫得好整齊!😆
我沒去過馬來西亞,但得到這麼多馬來西亞人認證,我想口味確實是道地的吧!


餐具、黑醬油、辣椒醋、清雞湯都放在座位區後面,可自行酌量取用。




店外還有這種高溫洗碗機耶!覺得專業又安心!!

🔷🔹🔷🔹🔷
黃記海南雞
FB粉絲團】【IG】【GOOGLE地圖
地址:高雄市鳳山區新康街255號
營業時間:11:00~14:30,16:30~20:00(星期一公休!/國定假日另行公告。)
電話:0912-666499(如需外送請提前電話預訂,外送詳情請自行去電詢問。)

/拍攝日期:2022.08.22/
§自費§

◇ ◆ ◇ ◆ ◇
喜歡喵娜文章的朋友可以來
追蹤我的IG
分享文章:

0 意見:

張貼留言

如果有什麼希望看到的、或需要改善的,歡迎留言告訴我喲~
或者來跟我聊聊天也是可以的喔❤