高雄苓雅︱臻拌麵 95元吃大碗麵、湯、炸物套餐,Q彈日式拉麵和傳統古早味滷汁結合出的驚喜好滋味!

很喜歡這家臻拌麵的乾拌麵,Q彈的日式拉麵淋上以十三種中藥材所熬煮的滷汁,獨特的鹹香滋味直接吊打周邊所有麵店,讓我連吃了好幾天都不會膩!
除此之外還有外脆裡嫩的炸物、充滿薑香辛辣的自製咖哩飯…百元價格就能吃到份量相當有誠意的用心套餐,好慶幸臻拌麵開在這裡,讓吃膩附近一成不變餐食的我總算有了新選擇!


原先開在本館路的臻拌麵,現在搬到福康國小對面、福東市場正門旁,週邊有很多停車格,非常好停車,且不要看小小的一間店不起眼,裡頭所販售著有點臺、日結合感的餐食,口味、用料都跟一般麵店不一樣,非常有特色。

【全店餐點皆現點現做,用餐尖峰時段需耐心等待喲!】

▼1號套餐($95)
【內容:臻拌麵or飯、日式炸豆腐or招牌香脆炸雞擇一、日式白蘿蔔味噌湯】
紅蘿蔔小黃瓜可換當季蔬菜+10元,荷包蛋可選全熟或半熟。

一份拌麵、大碗味噌湯、一盤炸物,這款不到百元的價格就能吃飽、CP值很高的1號餐我最常點了!

▼臻拌麵

紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、半熟荷包蛋,底下是大碗份量的拉麵,淋上使用了多種中藥材熬製的手工滷汁,看似簡單,但每次點都會停不下來的吃到光欵!




黃色拉麵麵條吃起來Q彈有嚼勁,我很喜歡將半熟蛋戳破,讓蛋黃液同自製拌麵醬汁拌勻,不僅增加濃郁濃稠感,也更易扒附在麵條表面,雖說加了中藥材但吃起來沒有令人不舒服的中藥味,與醬油味調合到溫順平衡,鹹甜油香的滋味在嘴裡蔓延,有那麼點炸醬麵的感覺。

▼招牌香脆炸雞

裏上片栗粉再下去油炸成金黃色的麵衣,吃起來嘎崩脆!放冷了也沒有回油和油耗味!
裡頭的雞肉滑嫩並帶脂肪油潤,表面撒上胡椒粉做調味,很單純的日式炸物口感;通常我會再點一盤有附沾醬的日式炸豆腐,就著鹹甜沾醬一起吃也很好吃喔!


▼6號套餐($125)
【內容:咖哩飯、唐揚雞or炸雞排or炸豬排擇一、日式白蘿蔔味噌湯】
※荷包蛋可選全熟或半熟。

若是當天很餓想吃飯的話,我就會點6號這個比臉還大碗的咖哩飯套餐。

▼咖哩飯

自製薑黃咖哩、半熟荷包蛋、紅蘿蔔絲、高麗菜、炸馬鈴薯、甜玉米粒、約一碗半的白米飯,這佔了小板凳一整個椅面的大盤咖哩飯,再加上套餐所附炸物,整個就華麗變身為雞排咖哩飯、豬排咖哩飯、或唐揚雞咖哩飯,槓槓的啊!




以薑做基底的稠滑咖哩帶有薑汁香氣與辛辣,洋蔥添進甜度,與白飯拌勻後,吃起來有層次且不過於濃膩。

▼唐揚炸雞

每次都會不小心說成雞米花的唐揚雞,香脆金黃麵衣裡頭的雞肉滑彈多汁,熱呼呼的,燙口且意猶未盡。
單吃稍嫌單調,所以我會直接加進咖哩飯裡變成咖哩唐揚雞,多了咖哩的濃郁辛香,吃起來也有趣得多~

▼日式白蘿蔔味噌湯

白蘿蔔、海帶、嫩豆腐、小魚乾,料多豐富,好大一碗的味噌湯喝起來比較偏清爽不甜,在吃完味道比較重的主食後,喝一碗爽口湯品,清除佔據在嘴裡油膩。

▼酸辣麵($70)

全店唯二含湯麵食,酸辣麵的用料一向豐富,吃起來不辣,有點像甘甜微酸的雜菜羹湯,上頭撒滿胡椒粉,增添進胡椒香及絲絲不明顯的辛口感,若要給小朋友吃,記得請老闆不要添加喔!


▼菜單提供給大家參考,如有變動請依店家公佈為準!



▼用餐環境





店裡座位只有三桌四人座,好在是全時段營業,所以我們通常都會在下午兩點之後才過來用餐,慢悠悠的走到店裡邊滑手機邊吃,而且店裡沒冷氣,慢慢吃才不會大爆汗啊哈哈!


餐具放在最後方的架子上,旁邊還有店家自製辣椒可自行取用添加。


臻拌麵
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地址:高雄市苓雅區漢陽街76號
營業時間:10:00~19:30
電話:0960-806403(可外送,熱門時段較忙碌可能會耽誤到您的時間,請見諒。)

/拍攝日期:2021.10.08/
§自費§
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