高雄三民︱江豪記臭豆腐 臭臭才會好吃的香酥傳統美味!(民生店)

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金黃酥脆的外皮,再加上酸脆多汁台式泡菜,還有那臭到一個不行的發酵味,卻讓人忍不住一口接一口的臭豆腐,是台灣家喻戶曉的傳統平民小吃,亦是旅外遊子最懷念的家鄉味兒。
從早期攤車叫賣到舒適店面,江豪記臭豆腐將這接地氣的傳統美食提升為精緻創意料理,除了有傳統脆皮臭豆腐,還有麻辣、素食、小火鍋…等多樣化臭豆腐料理可以選擇喔!

座落在民生二路中央公園停中場斜對面的江豪記臭豆腐民生店,我們已經吃了兩、三年,每每嘴饞想吃臭豆腐時,就會跑來這裡。(因為實在不想把家裡弄得都是臭豆腐味…)
他們目前有4間店面,所以三民、新興、左營、楠梓、鳳山區的朋友都能吃到。

脆皮臭豆腐
每次來都會點的招牌,六大塊的傳統酥炸臭豆腐,上頭撒上青綠蔥花、放上一抹香蒜泥,然後吃臭豆腐不能少的靈魂就是旁邊台式泡菜酸甜脆口泡菜啦!


外皮金黃酥脆,裡頭豆腐帶有孔洞且飽含汁水,跟外面臭豆腐不一樣的是,它每一塊中間都有開一個孔,可以依喜好填入醬料、泡菜和蔥花,不用怕邊吃邊掉,搭配自由度高,而且夾在裡面吃起來也比較有整體感,不會一個在走陽關道、一個還在獨木橋。


黃金骰子臭豆腐
一口一個剛剛好的骰子豆腐,吃起來不會很乾,中間豆腐仍濕潤帶汁液,上頭淋上特調濃厚有點像烤鴨甜麵醬的醬油膏,竟也十分對味,吃的時候夾上幾塊甜脆小黃瓜,使整體再添入清新口感。

清蒸臭豆腐(不辣、加泡麵)
一整盤切成立方丁的臭豆腐,上頭鋪上絞肉,有點像是豆腐鑲肉那樣,然後放上加點的泡麵並擺放大量蔥絲,是除了酥炸臭豆腐外,我們每次來必點的料理。

充滿發酵濃香的臭豆腐,飽含特製湯汁微甘香鹹,咬下後豆腐裡的汁水奔流而出,隨著臭豆腐香氣與絞肉味道在嘴裡盤旋,蔥絲為其補上一點微辛清爽氣息,使得整體滋味不至於過重到失去自我。

麵條沾裹上充滿臭豆腐濃郁香味兒的湯汁,減去了泡麵會有的油炸味,多了滑溜有勁與湯汁甘甜。

在吃了半盤後,我喜歡把白飯直接倒進盤中,變成湯飯更有飽足感,而且有了湯汁與臭豆腐加持,米飯吃起來更有意思不會味同嚼蠟了!

清蒸臭豆腐(小辣)
沒帶小孩來的時候,就會點小辣,它吃起來就比不辣多了辣味而已,雖然辣到嘴巴會刺刺的,會想吃冰淇淋解辣,但其實挺爽的,配白飯很其錯,喜歡吃辣的朋友應該會喜歡。


▼菜單提供給大家參考,如有變動請依店家公告為準!

要先到櫃檯點餐結帳,由服務人員安排好座位號碼後,直接上二樓會有另外一位服務人員告知座位在哪。


二樓用餐空間是有空調的,餐具與調料碟可以在黃衣男子處自行拿取。

江豪記臭豆腐(民生店)
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地址:高雄市新興區民生二路40號
電話:07-2016699
營業時間:11:00~00:00

/拍攝日期:2019.07.01/
§自費§
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