高雄三民︱融 中式.新作 高空50層的絕美都市夜景,一嚐新式中式料理的繽紛浪漫!

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長谷世貿50層新開幕的融 中式.新作,俯瞰浪漫城市夜景,享受賞心悅目、高貴不貴的創新中式融合料理饗宴,值得慶祝的重要節日,就該在美景、佳餚與優雅環境和音樂聲中華麗度過!
以中式料理做為基礎,融合多國料理精華與創新烹調手法,幻化出七十多道別出心裁的特色新作;單點一桌巧菜宴客、精選平價商業午餐飽嘗、特調下午茶飲品充電小憩、亦或點一組套餐優雅細品,無論何種搭配,在日夜不同情調催化下,總是最能撫慰人心!

融 中式.新作在長谷世貿最頂層50樓,必需從一樓左轉搭電梯至中層35樓,然後再轉搭另一部電梯至50樓,出來的左手邊就是餐廳了。

嚴選三拼融你心
由微醺嫩醉雞、錦繡肝腸和胡麻野菇植物園,三道融合風味涼菜所組成的開胃小品。

微醺嫩醉雞
紹興酒清香悠悠傳入鼻息之中,皮Q肉質柔軟的雞腿肉在咀嚼間,酒香與雞汁甘甜在舌上打轉,然後留下一縷清新氣息。



錦繡肝腸
雙色肝腸風味有著明顯差異。
淺色酒香馥郁,口感微Q略帶嚼勁與油脂脆香;深色較鹹,酒香較為深沉內斂。

胡麻野菇植物園
滷製入味的Q軟多汁杏鮑菇,堆疊在翠綠龍鬚菜之上,然後淋一圈豐厚濃郁胡麻醬,綴上嫣紅辣椒絲,即成此道色彩層次鮮明的涼菜。
咬下一口爆汁杏鮑菇,甘甜醬香隨著汁液川流入喉,胡麻醬則緊隨其後為其補上濃厚風味,最後由龍鬚菜的清爽脆口,緩和嘴中深沉的濃郁。



椒汁青醬口水雞
別看這底下青醬純良無害的,吃進嘴中青辣椒的清新辛辣感立馬息襲捲而來,好在Q軟雞腿肉所釋出的甘甜雞汁與其結合,稍稍減緩那令人冒汗的辣,兩相配合之下其風味慢慢融合在一塊兒,反倒有著缺一不可之感了。

花蜜櫻桃鴨
翠綠火焰生菜為冠、火紅彩椒為袍、深紅洛神花瓣為綴、唯美粉紅洛神花蜜澆灌著櫻桃鴨,猶如洛神在河上曼妙輕舞、風華絕代,一上桌就特別吸睛亮眼!
夾一大塊軟嫩多汁的櫻桃鴨入口咀嚼,爽口鴨肉香甜信步而至,洛神花蜜優雅酸甜伴隨在側,溫柔繾綣;倘若正好吃到帶有豐厚油脂的部分,酸甜醬汁則起到了非常顯著的解膩作用。

松露風味醬牛兒
牛肉、彩椒、洋蔥與清脆蘆筍參差錯落,疊起一座巍峨山脈,黑色松露點點,串連整片山林的熱鬧繽紛。
軟嫩Q彈、略帶嚼勁的牛肉,豐盈肉汁結合松露獨特清香在口中盤桓,而時蔬甜脆,如陽光穿過茂密枝葉間那般與之交纏,整體是具有質感與層次的濃郁滋味。

貴妃金瓜豆腐撈
金瓜柔美濃醇如綢緞般細緻的醬汁,包覆外皮金黃、水嫩滑口的雞蛋豆腐,然後結合蘆筍、木耳、杏鮑菇各種不同口感,軟、脆、Q、滑,味道十分豐富。

酸湯白玉筍
筊白筍最常吃到的就是清炒,但這裡結合了傳統酸菜,做成類似羹湯的感覺,略帶酸香,卻又不失筊白筍那清新脫俗的味道。

南洋霸氣海鮮湯
湯頭融入月桂、咖哩…等多種泰式辛香料以及海鮮精華,滿滿豆芽菜鋪在最底層,然後層層堆疊上大量肉質細緻的魚肉、鮮蝦和三點蟹,最後綴上紅、綠雙色辣椒,使得整缽橘黃色彩之中多了點俏皮。
蝦醬濃郁率先霸佔口腔,然後辛香料的異國風味從旁填入,椰漿醇厚覆蓋其上,緊接著辛辣感倏然拔地而起,入喉之後檸檬葉清香再從舌根處優雅竄升,最後留下一抹辛辣刺激與濃厚甘甜。
魚肉細緻柔軟、鮮蝦滑潤微Q、蟹肉細緻甘甜、豆芽脆口,整體滋味精彩豐碩,恰如其名的一款霸氣湯品。


椰香桂花奶酪
皚皚白雪之上灑落一地璀璨金黃,晶瑩酒杯盛起一縷脫俗幽香,襯著華燈初上溢彩流光,飲盡那柔媚嬌俏的高雅沁涼。

上層鹽漬桂花甫一入口,鹹甜滋味衝擊著本以為該是甜蜜花香的味蕾,剛開始不太習慣,但越咀嚼,熟悉芬芳花香漸漸散發出來,與帶有椰香的奶酪一同入口竟也契合不突兀,反倒覺得若是用桂花蜜還會過於甜膩無趣了呢!!


▼午餐與晚餐的菜單提供給大家參考,如有變動請依店家公佈為準!












菜單裡頭藏著些會讓人會心一笑的俏皮可愛菜名,大家可以仔細找找喲~


▼下午茶飲品單提供給大家參考,如有變動請依店家公佈為準!



▼酒單(勿酒駕!未成年請勿飲酒!!) 


▲酒單(勿酒駕!未成年請勿飲酒!!)


一出電梯就能看到菜單。

打開大門走進餐廳,雪白繽紛聖誕樹矗立眼前,一旁還有一面翠綠植栽牆給大家打卡拍美照。

石砌牆面為背景,上方整片深色木頭鏤空雕花裝飾,別有酒莊風格。
明亮蛋糕櫃裡的可愛甜點亦十分吸睛。

整排落地窗,加裝復古木質百葉窗格,遮擋白日耀眼陽光。
配色鮮明的優雅用餐空間,不論晝夜都給人輕鬆舒服之感。


最後面還有的桌圓桌包廂,家庭聚會、訂婚儀式之類的小型宴會,都可以在這裡進行。



夕陽西下之景,美中不足的是空汙的朦朧。



一道料理、一門藝術、一個廚師的巧手謬想;
萬盞燈火、良宵美景、不該蹉跎的綺麗時光!
(晚上六點多,大家都還沒回家嗎…房子裡的燈都沒開,世界好黑暗啊……)

融 中式。新作
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地址:高雄市三民區民族一路80號50樓
營業時間:午餐11:30~14:00;下午茶14:00~17:30;晚餐17:30~21:00
電話:07-3945500

/拍攝日期:2018.12.10/
§本篇為愛評體驗券特別邀約體驗活動§
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