
像紅豆食府和之前常去吃的華漾港式飲茶,價位都頗親民,
只是,港式料理現在滿街都是,
反倒以上海菜為主的紅豆食府吸引了我的注意。
而且會也依所點的套餐種類不同而不同。
吃中式菜餚,總是少不了茶品來搭配菜色,
選了有柔雅細膩花香的金萱茶,
小時候常在爸爸泡茶時,超愛跑去聞那殘留在茶桶裡的茶葉香氣,
對我來說,那是種很舒服、很舒壓的味道。
金萱的橘黃茶湯喝起來爽口甘美不苦澀,
是能解膩又能解渴的一款茶品,
很多人說這種茶會帶點奶香,嗯…我是喝不出來啦,
倒是覺得有種花香、蜜香。
紅豆食府的茶水費每人30元,可無限回沖,
而且他們用的是茶葉,只是另外包在濾網裡沖泡而已,
並不是使用茶包,很不賴。
☆醋溜木耳:脆口、帶著溫和酸香的木耳,十分開胃。
☆烤麩:滷得入味的烤麩,飽吸湯汁,頗下飯。
☆紹興醉雞:有著淡雅酒香的去骨雞腿肉,軟嫩且多汁,冰冰涼涼好消暑。
☆四色如意:黃豆芽很脆、也很爽口,也是很開胃的一道。
這跟我們一般吃到的蝦仁炒飯很不同,
它比較清爽,而且不油膩,
吃得到裡頭食材本身的味道,而且還帶有嗆鍋的香氣,
不需要太多調味,也能很有層次與質感,真心覺得厲害!
牛肉好軟嫩,筷子一劃就開,多汁不柴不卡牙縫,
以鹹菜與嫩薑佐味,微鹹清爽不膩口。
上海味的酸辣參羹與一般酸辣湯很不同,
它不辣,但頗具酸度又有些許香油的香氣,
裡頭料也不少,基本的筍絲、木耳、肉絲、蛋花,
當然少不了切成塊的海參,
整體吃來口感豐富,鮮美又爽口,很適合夏天的一道湯品。
它的外皮很香酥,類似像千層酥那樣的口感,
內餡則是蘿蔔絲、青蔥與肉酥,
吃來鹹香又帶蘿蔔絲的脆口感,順口不油膩,很好吃呢!
看似樸實,裡頭所費工夫卻不小,
煨得超濃郁的雞湯中,還加入蛤蜊增添鮮味,
這濃順甘甜又鮮美的湯,真是整個煨麵靈魂之所在!
麵條柔滑不軟爛,吸附濃郁雞湯,
讓整體更加融合,不會有麵湯分離的口感,
手切雞肉絲,展現了廚師的精湛刀工,
但…我覺得如果用手撕的,反倒更能扒附湯汁。
外皮薄透,裡頭的內餡卻很紮實,
有蝦塊的甜脆,魚漿的鮮美甘甜和韭菜的爽口,
沾點特調醋醬油,微酸微鹹讓蒸餃更增色。
這是款費時費工的知名上海甜點,
紅棗去核填入糯米糰清蒸,淋上稠密糖漿後撒上金黃桂花,
外觀看起來就好高雅,裡頭的糯米內餡Q軟帶些許嚼勁,
伴隨著紅棗獨特的濃郁甘甜和細緻桂花香,
一個人只有三顆,怎麼夠啦!超好吃的!!
現在還有當場加入就送見面禮的好康活動喔!
用餐氛圍是十分雅緻的中國風。
有需要的話可以跟服務人員詢問。
紅豆食府
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地址:高雄市前金區五福三路57號9樓(大立精品館)
營業時間:11:30~21:30
電話:07-2820099
傳真:07-2820909
§本篇與紅豆食府合作撰文§
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