饅頭食譜︱火龍果玫瑰造型饅頭(約六顆) 簡單又好吃的水果饅頭,真正的純手工,趕快動手試試吧!

總覺得市面上很少有人在賣鮮果做的饅頭,
想說家裡常有吃不完的水果,不如就自己來試看看,
可是,光吃饅頭其實也很無聊,
搜尋了一下看到玫瑰造型很簡單做,成品出來又漂亮,
而且一次就能上手,失敗率很低呢!

材料:中筋麵粉  300克
   泡打粉   2.5克
   酵母粉   3克
   火龍果   半顆
   蜂蜜    2匙 

先將麵粉過篩備用、火龍果+蜂蜜打成汁備用,
不需加水,火龍果本身水份就很多、
泡打粉+酵母粉+少許40度以下溫開水,拌勻至粉體融化。
以下步驟建議用手拌+抓捏,喵娜因為要拍照,所以才用湯匙拌,
不然平常我是用手操作,才能拿捏麵糰軟硬度,
另外,做造型饅頭水份(果汁)不要加太多,成糰即可,
否則不好擀成型、成品也比較沒那麼漂亮喲~

酵母水邊拌麵糰邊慢慢加入,麵粉捏成碎塊就可以了。 

火龍果汁分次倒入,邊倒邊抓捏。

直到成糰即可,造型饅頭不要加太多水份,麵糰太軟會不好操作!
如果沒有要做造型,那…就隨心所欲囉,自己要吃的嘛XDD
啊多出來的果汁就喝掉吧,火龍果加蜂蜜,超好喝的!!! 

接下來就是揉麵團囉~
由下往上推,左右收合再重複,直到麵糰光滑不黏手即可。 

差不多像這樣,就可以讓麵糰休息20~30分左右了,
記得,蓋上蓋子或保鮮膜、或濕布,防止麵糰表面變乾。 

戳下去不回彈即可拿出來繼續揉到表面光滑。 

揉好的麵糰先分出需要用的小段,其他沒用到的先放回去蓋好。

揉成圓的麵糰壓扁擀平,重點是外圍要比中間更平、更薄,
而且不一定要很圓,喵娜我覺得不規則的邊緣,
做出來的玫瑰花會更漂亮~ 

五片或六片花瓣都無所謂,照片的右邊再放上一條搓成長條的麵糰當花蕊。

然後慢慢捲起來~ 

捲好後從中間切斷,就變成兩朵玫瑰花啦!

切好後馬上把花瓣往外攤開,要攤成怎樣就看自己喜好囉~
太濕的麵糰,花瓣會垂垂的不好看,而且會黏在一起…
乾一點的麵糰做出來的花瓣就像照片那樣,比較漂亮!

在擀麵糰時,外鍋就可以先加水,插上電準備,
等玫瑰花都做好,直接送入電鍋、蓋上鍋蓋做最後發酵,
20分鐘後按下開關,等待美麗的火龍果玫瑰花饅頭出爐啦!

蒸好的饅頭變成橘色,雖然不如紫紅色漂亮,但還是很美呀~
快到農曆春節了,趕快把簡單又漂亮的玫瑰造型饅頭學起來,
為滿是年菜的餐桌,妝點上令人驚艷的花樣吧!!

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