
今天跑來Le Rice米昂義法創作料理吃飯,
【現已搬遷至夢時代對面,並更名為La Rice米昂小飯廳,文末有地址。】
本來以為這種法式料理價格少說都要NT.1000以上,
但看了菜單之後,其實也還好耶~NT.200~NT.760間,
偶而想浪漫一下的小資族也能負擔得起,
在高雄,Pasadena算是很有名的法式餐廳了吧?
他們的一客主餐,要價可是NT.1800起跳啊!!
這樣一比,米昂真的便宜很多對吧對吧對吧!!!
雖然在這裡無法吃到高級的松露、龍蝦…等食材,
但留法歸國的台灣主廚,將烹調步驟繁複的法國菜餚,
結合台灣在地新鮮食材,以平實的價格做呈現,
這可是手藝、技術與主廚巧思的挑戰啊!

在這裡吃飯感覺好放鬆、像是在度假,
如果前面不是馬路,而是大海的話……

好慵懶、好想整個人撲上去討抱抱喔!!!
加上前面的純白瑪格莉特植栽,更有歐法鄉村風的感覺了~






怕麻煩到忙碌的店員開、關燈的…>///<







▼法式油封鴨腿奶油慕斯燉飯 + B套餐(湯+沙拉+飲料紅茶或咖啡)

這是一道法國南部的料理,米昂的鴨腿使用來自宜蘭的豪野鴨,
一上桌就有想把鴨腿直接拿起來啃的衝動~~
好奇所謂的油封到底是啥?就查了一下:
大概就是先榨出鴨油,把鴨腿完全浸泡在鴨油中,以小火低溫燉煮約2小時後,利用油脂低溫凝固的特性,將鴨腿隔離空氣、細菌的密封起來,要食用時再將鴨腿取出,鴨皮煎到金黃即可上桌。
所以算是以前沒有冰箱時的人們保存食物的方法吧!
(麻煩死了!還是花錢到餐廳吃,省時省力…還不用洗油膩膩的鍋具…
鴨腿肉質吃起來紮實不柴澀,但鴨皮的部份可能是因為我拍照放得太久,
又邊吃邊寫筆記,耗費太多時間,
所以就變得軟軟的吃不到該有的酥脆口感了…
料理還是得送上來就吃,才能吃到該有的水準啊啊啊啊!!!

一般正宗燉飯,米粒大約是在六、七成熟軟硬度,
也就是說,這樣的燉飯吃起來比較有嚼勁,
如果喜歡比較熟軟口感的話,只要在點餐時告知服務人員,主廚便會做調整。
今天選擇的是義大利小米做成的燉飯,
因為沒有事先與店員溝通軟硬度,
所以吃到的是比較偏台灣人喜好、熟軟、Q度偏低些的燉飯,
下次去一定要先跟店員說好,不然這樣的米飯,喵娜我不是很愛…
撇除軟硬度不說,這燉飯每粒米都包裏著奶香白醬,綿密香濃,
還帶新鮮蔬菜所熬煮的高湯的甘甜,讓我意猶未盡啊!


最上頭是烤得香酥的香蒜麵包塊,湯裡蔬菜量不少,
喝起來有沙沙的口感,應該是把馬鈴薯磨泥再和大量蔬菜下去熬煮,
有著濃郁奶油蔬菜的甜香。


溫熱鬆軟,還帶有很陽光的麥香耶!
裡頭有穀物顆粒,邊咀嚼,淡淡麥香在嘴裡散出,
第一次吃到讓我覺得會開胃的麵包呢~

沙拉沾芝麻醬感覺好特別喔~
一般常見的不是日式油醋醬就是水果口味沙拉醬,
不然就是很台式的芝麻醬,像這樣的芝麻沙拉醬我還是第一次見到呢!

沙拉的菜嘛…我還是最愛綠樹林的,不用沾醬就會甜,
米昂的就得搭上主廚特調沙拉醬才有辦法讓我入口。

磨碎的芝麻調和沙拉醬,濃而不膩,香滑順口,
好像在吃芝麻霜淇淋的感覺~(咦?芝麻霜淇淋沙拉,感覺好像也不錯吃厚?
和生菜超超超超搭的!!
▼米昂招牌美國無骨牛小排 + B套餐

這一盤好豐盛喔,煎煮炒炸燉都有,
送上來時,底下的白色烤盤是會燙手的,
服務生一直提醒我要小心,不要被燙到、在烤盤冷掉前要快點把牛排吃掉,
好,我決定實驗一下這烤盤到底多燙要服務人員一直提醒,
嗯~只有一句,請乖乖聽服務生的話!!XDD
這真的很燙耶!碰到手一定會立刻縮回來,還帶著刺痛感的啊!!
而且到我拍完照吃完,烤盤還溫溫的,看它保溫效果多好,
一整餐下來食物都還是溫熱溫熱的,口感保持在一定水準之上!

豪邁的大口咬下,胡椒與海鹽、和著Q軟不膩口的脂肪與香甜肉汁在嘴裡噴發,
沾點下方咖啡色醋醬,又為牛排增添了一抹輕柔酸香~
不過…吃到中間,我實在好想說…主廚…你…你下手會不會太重啦?
胡椒海鹽粒撒得有點太過多,鹹到我一直喝水、配旁邊沒調味的水煮蔬菜吃…
有跟服務員反應了,希望能做改善喔~

就算是排餐裡的附菜,卻一點也不馬虎,
這燉菜是主廚每日新鮮熬煮,舌尖品嚐到的,
盡是蔬菜的鮮甜精華,讓我停不下來的一口接著一口。
盛裝的器皿也是有預先加熱過才將燉菜放入,
確保餐點的品質與剛熬好時一樣美味,
簡單的一個小步驟,就能看出主廚對食物美味的堅持、
以及想讓客人品嚐到最好的用心。

可別以為它只是個小螺絲釘,好吃程度不輸給主角喔!
這番茄本身非常的甜,主廚再以義式乾香草香料下去烤過,
滋味實在令人著迷不已,很有倘佯在鄉野田園間,聞著芬芳青草香的感覺,
這少少的五顆吃得好不過癮,再加上有黑心小喵這隻番茄控,
讓我好想大喊〝可不可以給我來上一大盤〞啊!!!



紅茶味道還滿香的,甜度固定不可調整,
喵娜本身不喝含糖飲料,所以覺得甜了些。









所以下午茶的菜單會這個不一樣,期待囉~
在這裡用餐的感覺真得是好輕鬆,
不像在高級餐廳那樣有…那麼一點點壓力~
服務人員也都很細心體貼,招呼得很周到,
是家很平易近人的好餐廳呢!
米昂義法創作料理
§ FB絲團 § GOOGLE地圖 §
地址:高雄市前鎮區中華5路939巷10號
電話:07-3344088
營業時間:11:00~14:00,17:00 ~21:00
(每週三公休!)
/拍攝日期:2015.02.24/
§本篇為米昂義法創作料理邀約撰文§
◇◆◇◆◇◆◇
喜歡喵娜文章的朋友,歡迎來追蹤我的粉絲團喲~
0 意見:
張貼留言
如果有什麼希望看到的、或需要改善的,歡迎留言告訴我喲~
或者來跟我聊聊天也是可以的喔❤