高雄前鎮︱Le Rice米昂義法創作料理 品嚐高檔精緻又浪漫的法式料理不需要花大錢！！

啊～好久沒到左營晃晃，都不知道青海路這裡竟然變這麼熱鬧啦～～
今天跑來Le Rice米昂義法創作料理吃飯，
【現已搬遷至夢時代對面，並更名為La Rice米昂小飯廳，文末有地址。】
本來以為這種法式料理價格少說都要NT.1000以上，
但看了菜單之後，其實也還好耶～NT.200～NT.760間，
偶而想浪漫一下的小資族也能負擔得起，
在高雄，Pasadena算是很有名的法式餐廳了吧？
他們的一客主餐，要價可是NT.1800起跳啊！！
這樣一比，米昂真的便宜很多對吧對吧對吧！！！
雖然在這裡無法吃到高級的松露、龍蝦…等食材，
但留法歸國的台灣主廚，將烹調步驟繁複的法國菜餚，
結合台灣在地新鮮食材，以平實的價格做呈現，
這可是手藝、技術與主廚巧思的挑戰啊！ 

店門前小平台上有兩隻好療癒人心的小蝸，
在這裡吃飯感覺好放鬆、像是在度假，
如果前面不是馬路，而是大海的話……

在白色圍欄院子裡曬太陽，順便接待客人的熊兒，
好慵懶、好想整個人撲上去討抱抱喔！！！
加上前面的純白瑪格莉特植栽，更有歐法鄉村風的感覺了～

信箱裡放著菜單與精緻燙金名片，有需要就自己拿囉～

用餐前有事先訂位的話，店員會在保留桌放一個可愛的迷你停車牌～

入座便會送上檸檬水，不是只有檸檬香，是帶有點酸度的喲～

餐具放在這個籃子裡，若是點需要切割的主餐時，服務人員會再補上刀子的～

牆面上的超大亮橘色LOGO，看了就很清爽舒心～ 

一樓長這樣，因為是平常日中午，人不多，我就…沒膽上二樓拍了，
怕麻煩到忙碌的店員開、關燈的…>///< 

櫃台。牆面上也有工業風格的裝飾～

喜歡這種白色磚牆，好想把家裡的牆面改成這種的啊！！

用鑄鐵鍋裝飾牆面，也太酷了吧！！！ 

通往二樓的樓梯旁，還有主廚在法國留學時的照片～ 

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▼法式油封鴨腿奶油慕斯燉飯 + Ｂ套餐（湯+沙拉+飲料紅茶或咖啡）

法式油封鴨腿奶油慕斯燉飯
這是一道法國南部的料理，米昂的鴨腿使用來自宜蘭的豪野鴨，
一上桌就有想把鴨腿直接拿起來啃的衝動～～
好奇所謂的油封到底是啥？就查了一下：
大概就是先榨出鴨油，把鴨腿完全浸泡在鴨油中，以小火低溫燉煮約２小時後，利用油脂低溫凝固的特性，將鴨腿隔離空氣、細菌的密封起來，要食用時再將鴨腿取出，鴨皮煎到金黃即可上桌。
所以算是以前沒有冰箱時的人們保存食物的方法吧！
（麻煩死了！還是花錢到餐廳吃，省時省力…還不用洗油膩膩的鍋具…
鴨腿肉質吃起來紮實不柴澀，但鴨皮的部份可能是因為我拍照放得太久，
又邊吃邊寫筆記，耗費太多時間，
所以就變得軟軟的吃不到該有的酥脆口感了…
料理還是得送上來就吃，才能吃到該有的水準啊啊啊啊！！！

米昂的燉飯有分台灣米和義大利小米，
一般正宗燉飯，米粒大約是在六、七成熟軟硬度，
也就是說，這樣的燉飯吃起來比較有嚼勁，
如果喜歡比較熟軟口感的話，只要在點餐時告知服務人員，主廚便會做調整。
今天選擇的是義大利小米做成的燉飯，
因為沒有事先與店員溝通軟硬度，
所以吃到的是比較偏台灣人喜好、熟軟、Ｑ度偏低些的燉飯，
下次去一定要先跟店員說好，不然這樣的米飯，喵娜我不是很愛…
撇除軟硬度不說，這燉飯每粒米都包裏著奶香白醬，綿密香濃，
還帶新鮮蔬菜所熬煮的高湯的甘甜，讓我意猶未盡啊！ 

馬鈴薯蔬菜濃湯
最上頭是烤得香酥的香蒜麵包塊，湯裡蔬菜量不少，
喝起來有沙沙的口感，應該是把馬鈴薯磨泥再和大量蔬菜下去熬煮，
有著濃郁奶油蔬菜的甜香。

手工麵包
溫熱鬆軟，還帶有很陽光的麥香耶！
裡頭有穀物顆粒，邊咀嚼，淡淡麥香在嘴裡散出，
第一次吃到讓我覺得會開胃的麵包呢～

寒天蔬果沙拉佐特調芝麻醬
沙拉沾芝麻醬感覺好特別喔～
一般常見的不是日式油醋醬就是水果口味沙拉醬，
不然就是很台式的芝麻醬，像這樣的芝麻沙拉醬我還是第一次見到呢！

Ｑ脆爽口的寒天藏在蔬菜最下方，
沙拉的菜嘛…我還是最愛綠樹林的，不用沾醬就會甜，
米昂的就得搭上主廚特調沙拉醬才有辦法讓我入口。

這主廚特調芝麻醬我好愛喔！！！！！
磨碎的芝麻調和沙拉醬，濃而不膩，香滑順口，
好像在吃芝麻霜淇淋的感覺～（咦？芝麻霜淇淋沙拉，感覺好像也不錯吃厚？
和生菜超超超超搭的！！

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▼米昂招牌美國無骨牛小排 + Ｂ套餐

米昂招牌美國無骨牛小排
這一盤好豐盛喔，煎煮炒炸燉都有，
送上來時，底下的白色烤盤是會燙手的，
服務生一直提醒我要小心，不要被燙到、在烤盤冷掉前要快點把牛排吃掉，
好，我決定實驗一下這烤盤到底多燙要服務人員一直提醒，
嗯～只有一句，請乖乖聽服務生的話！！XDD
這真的很燙耶！碰到手一定會立刻縮回來，還帶著刺痛感的啊！！
而且到我拍完照吃完，烤盤還溫溫的，看它保溫效果多好，
一整餐下來食物都還是溫熱溫熱的，口感保持在一定水準之上！

切開牛小排，裡頭是我最愛的五分熟，粉紅色帶著肉汁超誘人！！
豪邁的大口咬下，胡椒與海鹽、和著Ｑ軟不膩口的脂肪與香甜肉汁在嘴裡噴發，
沾點下方咖啡色醋醬，又為牛排增添了一抹輕柔酸香～
不過…吃到中間，我實在好想說…主廚…你…你下手會不會太重啦？
胡椒海鹽粒撒得有點太過多，鹹到我一直喝水、配旁邊沒調味的水煮蔬菜吃…
有跟服務員反應了，希望能做改善喔～

拿坡里風味燉菜
就算是排餐裡的附菜，卻一點也不馬虎，
這燉菜是主廚每日新鮮熬煮，舌尖品嚐到的，
盡是蔬菜的鮮甜精華，讓我停不下來的一口接著一口。
盛裝的器皿也是有預先加熱過才將燉菜放入，
確保餐點的品質與剛熬好時一樣美味，
簡單的一個小步驟，就能看出主廚對食物美味的堅持、
以及想讓客人品嚐到最好的用心。 

讓牛排立起來的重要角色就是這個番茄，
可別以為它只是個小螺絲釘，好吃程度不輸給主角喔！
這番茄本身非常的甜，主廚再以義式乾香草香料下去烤過，
滋味實在令人著迷不已，很有倘佯在鄉野田園間，聞著芬芳青草香的感覺，
這少少的五顆吃得好不過癮，再加上有黑心小喵這隻番茄控，
讓我好想大喊〝可不可以給我來上一大盤〞啊！！！

薯條裡頭用的是馬鈴薯，外酥內鬆軟，要趁熱享用喔～

美式咖啡

熱紅茶
紅茶味道還滿香的，甜度固定不可調整，
喵娜本身不喝含糖飲料，所以覺得甜了些。

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〝主廚休假海釣鮮魚〞，嗯～這菜單洩漏了主廚的興趣啦XDD 

菜單的部份給大家參考，目前還沒有下午茶，但店家有在計畫中，
所以下午茶的菜單會這個不一樣，期待囉～

在這裡用餐的感覺真得是好輕鬆，
不像在高級餐廳那樣有…那麼一點點壓力～
服務人員也都很細心體貼，招呼得很周到，
是家很平易近人的好餐廳呢！

米昂義法創作料理
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地址：高雄市前鎮區中華5路939巷10號
電話：07-3344088
營業時間：11：00～14：00，17：00 ～21：00
（每週三公休！）

/拍攝日期：2015.02.24/
§本篇為米昂義法創作料理邀約撰文§
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