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從台南到鹽埕定居、從小七前的流動豆花攤車到現在的固定店面、從民國14年營業至今,吳家金桔豆花堅持古早味手工制法,即便在滿街都是中央工廠豆花的現代,它在豆花界的地位依舊屹立不搖、無可取代!
▼金桔冰豆花($45)
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淋上金黃色糖水、放上幾瓣用蜂蜜浸泡過的金桔,在吃之前我習慣先用湯匙把金桔汁液壓出來,然後跟豆花和糖水稍微拌一下再送入口中。
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柔軟綿滑帶有黃豆清香與柴燒微焦香,是傳統手工豆花獨有的滋味,我們習慣請店家糖水少放,這樣才能讓豆花原本的味道更加清淅。
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豆香與柴燒焦香在嘴裡蔓延開來,接著金桔果香竄入鼻息間,酸香結合蜂蜜香和著糖水的甜在舌頭上湧動,包裏住豆花、並稍微壓制柴燒香;如果連薄皮金桔同吃,在咀嚼時,果酸與薄脆果皮微澀會讓你稍稍蹙眉,但很快酸澀感被蜂蜜香甜取代,那酸酸甜甜又帶古樸氣息的滋味,讓人忍不住一口接著一口停不下來啊!
然後…不要想著把紅豆和金桔放一起吃,當天有客人想這麼買,老闆娘直接跟他說這樣很難吃,兩個味道不一樣!!😂😂
▼菜單提供給大家參考,如有變動請依店家公佈為準!
原味冰豆花45元
金桔冰豆花45元
紅豆冰豆花45元
冰豆漿60元(一瓶)
《冬季限定》
原味熱豆花40元
金桔熱豆花45元
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