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這家帕喬斯墨西哥廚房在高雄已經存在很多年了,
每次來新崛江逛街,卻沒想走進去吃過,
總覺得那可能跟美式料理很像吧?
今天總算可以來揭開這層面紗啦!
奶茶
因為感冒還沒好,本來想點熱飲的,
但服務人員說只有冷飲可以選…
好在它冰塊是可以選擇的,
不然這奶茶喵娜我可能沒口福享用啦!
它的茶味比較多一些,所以喝起來挺爽口,
甜度是固定不可調,但其實不會太過甜,
用來平衡餐點的辣度很不錯。
墨西哥經典番茄湯
用新鮮番茄與洋蔥熬成的高湯,裡頭有加巴西辣椒與檸檬汁,
還有些許香草乾料,酸中帶著番茄的香甜,
喝起來不是清爽的那種番茄湯,
而是十分濃郁帶點辣的那種口感,
湯裡還有兩片墨西哥玉米片,泡軟了再吃還會多了玉米的味道,
很特別也很值得一點的湯品。
另外,因為有加巴西辣椒,
特愛番茄洋蔥的小喵喝兩口就喊辣不願意再繼續喝了…
所以如果要點給小朋友,自己要斟酌一下囉~
Panchos蔬菜沙拉佐紅莓油醋醬
沙拉用的菜滿普通的,唯一亮點是最上面的紅石榴,
我第一次吃到這個耶,酸酸甜甜的好好吃!
選擇的紅莓醋醬,酸度頗高、些微嗆喉,
醬料裡頭還有類似水果籽之類的顆粒,用料很實在呢!
沙拉旁的是炸卷,服務人員只是把它跟沙拉放一起,
本身沒有附,價錢當然也是另外算啦~
墨西哥牛肉炸卷
外皮超酥脆!吃起來像薄餅乾,
包在裡頭的牛肉嘛…因為是全熟,
牛肉末的肉質吃起來比較乾一些,
好在還有一點醬汁與酸奶,所以還不至於到肉乾的程度,
小小一卷還滿讓我回味的~
煙燻BBQ風味雞翅4隻
這個的醬汁是甜甜的,有點美式炭烤的感覺,
雞肉雖不多汁,但很軟嫩,會吮指回味。
泰式風味雞翅4隻
本來以為泰式醬應該是酸酸辣辣的,
但這醬汁比較偏甜耶~不是我喜歡的那種味道。
墨西哥玉米片附莎莎醬
玉米片很有玉米濃湯的感覺耶~
上頭還有撒點鹽巴,有比較鹹一些,
但它又薄又脆的口感,我好喜歡~
中間的莎莎醬有著酸奶的濃郁酸甜,
沾著醬再加上番茄,玉米片的鹹就被中和掉了~
辣豆智利醬番茄飯
一球球的番茄飯好可愛,不過吃不到什麼番茄味…
中間那是辣豆智利醬,上桌後要先把起司和酸奶一起攪拌均勻,
之後再與番茄飯拌在一起吃,
酸中帶辣,味道很濃郁,不過,吃到了幾口後…
舌頭好麻,吃完還會流汗…
我果然還是只適合微辣而已啊!
辣豆智利醬裡頭的料也十分豐富,
番茄、青椒、芹菜、洋蔥、花豆…等等切成塊裝的蔬菜,
辣歸辣,該有的營養還是有補充到!
雞肉法士達
這其實是2~3人的分享餐,
包含主餐、六種醬料、一盤生菜、8片餅皮。
餅皮的部份是可以單點的,單點1份有4片。
豆泥醬
服務人員說,豆泥醬原本是使用花豆,
但今天廚師使用黑豆來試看看,
這豆泥吃起來就是…直接把黑豆磨成泥然後稍微調個味而已,
裡頭還有黑豆的皮呢!不過這黑豆味道實在太濃,不是很合我胃口。
莎莎醬
這個酸奶味較重,吃起來酸酸甜甜,
和什麼料理都很搭,也是所有醬料裡我最喜歡的~
西南醬
說是醬,但又與我們印象中的醬很不同,
大塊的番茄與洋蔥,撒上香菜調成比較泰式的口味。
玉米醬
這個的味道和玉米餅差不多耶~
不過最愛玉米的黑心小喵竟然不吃!!!
自己吃了一口發現,這玉米有比較乾硬一些,難怪小妞不愛…
墨西哥辣椒醬
這個辣椒醬一入口是酸溜溜到我起雞皮疙瘩,
隨後而來就是辣到流汗啊!對我來說算是中辣程度了吧…
墨西哥辣泡菜
這個也是辣的,不過它這泡菜還滿脆的喔~
法士達我們選得是雞肉口味,肉質比較偏乾不多汁,
不只有雞肉,裡頭還有大塊鬆軟的馬鈴薯,
上頭舖的是起司,不過我在吃的時候起司已經硬掉了,
要不然熱熱吃味道應該很不錯!
分開介紹完之後當然要合體啦!
吃法很簡單,把想吃的料放到這Q彈有韌性的餅皮上,
然後捲起來,像在吃烤鴨那樣,隨興就好~
什麼都吃得到,有餅皮的麵香與嚼勁、也有起司雞肉與喜愛醬料的香甜,
這所有的東西分開吃很怪,合在一起就像民族融合那樣融洽。
墨西哥料理,小妞兒的興趣並不大,
小孩不吃,卻要她乖乖坐好等大人吃完這一餐也太強人所難,
所以服務人員就拿了著色紙和蠟筆給快坐不住的小喵畫畫,
很開心他們還有準備這小玩意兒來安撫小朋友,
喔!差點忘了,餐廳還有準備小朋友的兒童椅和餐具,
所以可以放心帶小朋友來用餐喔~
德國純黑巧克力手工布朗尼
送上桌是布朗尼是溫熱的,而且上皮非常酥脆讓我很驚艷,
巧克力味道濃郁,苦味不重但是…
糕體偏乾又鬆散,不是我喜歡的口感…
焦糖烤布蕾
焦糖是液狀的,雞蛋布丁吃起來柔滑,
就是普通手工布丁的簡單滋味囉~~
座位邊的墨西哥大帽子是可以讓客人拿來拍照的喔~
當然想戴著吃飯也是可以的XDD
一踏入店家騎樓,地面上就有這個太陽與月亮的磁磚拼貼圖。
餐廳內還有在賣墨西哥進口的辣椒醬,喜歡的朋友可以自行購買喲~
耶誕節也快到了,餐廳內很有過節的氣氛~
使用的油品也是可以讓人放心、安心食用的呢!
墨西哥料理傳承瑪雅文化,並受西班牙、法國等殖民歷史影響,
同時又鄰近美國,大量美國移民,使得墨西哥料理融合了美式風格,
而主廚又是在美國南方的加州聖地牙哥長大,
聖地牙哥就在墨西哥邊境,所以墨西哥料理是他成長中的美好回憶,
來到台灣後,先在墾丁大街上以推車賣墨西哥捲,
希望能分享墨西哥料理的美味、或許也想一解鄉愁吧?
之後為了圓夢,便開了這樣一家正宗原味的墨西哥料理餐廳,
現在,在夢時代B1美食街,也開了分店囉~
第一次吃墨西哥料理,口味上其實還不太習慣,
給喵娜我的感覺是很神秘、而且還滿注重使用醬料來突顯食材的料理耶~
酸香辣的調理方式和泰式料理一樣,不同的是,
它的辣味比較自由奔放又狂野,
喜歡異國料理的朋友,可以來試試喲~
帕喬斯墨西哥廚房
§ 官網 § GOOGLE地圖 §
地址:高雄市新興區新田路124號
電話:07-2212766
營業時間:週一至週日11:00~22:00
E-mail:panchostaiwan@gmail.com
/用餐日期:2014.12.14/
§本篇與帕喬斯墨西哥廚房合作撰文§
◇◆◇◆◇◆◇
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因為感冒還沒好,本來想點熱飲的,
但服務人員說只有冷飲可以選…
好在它冰塊是可以選擇的,
不然這奶茶喵娜我可能沒口福享用啦!
它的茶味比較多一些,所以喝起來挺爽口,
甜度是固定不可調,但其實不會太過甜,
用來平衡餐點的辣度很不錯。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieumUXbnL7kiiiKI9E6Qze3wRXE76M23jdXHgQd3-E80Us3uqI48vgn1Oa0yhUsO_vn9ApZXfelSKh7mNf5DouzmSlghPi7P0KnS7cPUbdwAOX-1COXCQJKuD8Q4Si7yQloHNicNb1h3M/s1600/1418662493-15653402.jpg)
用新鮮番茄與洋蔥熬成的高湯,裡頭有加巴西辣椒與檸檬汁,
還有些許香草乾料,酸中帶著番茄的香甜,
喝起來不是清爽的那種番茄湯,
而是十分濃郁帶點辣的那種口感,
湯裡還有兩片墨西哥玉米片,泡軟了再吃還會多了玉米的味道,
很特別也很值得一點的湯品。
另外,因為有加巴西辣椒,
特愛番茄洋蔥的小喵喝兩口就喊辣不願意再繼續喝了…
所以如果要點給小朋友,自己要斟酌一下囉~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7D-X5HdZffOkZJaohZU337GEMeYrZigV-a_fn3dF6X_0eZc6ye34-uh9MmjYYJAzn0aMhd57ewSbGCcMKCAQ511D3KxOCIcjyfYgAWfC2uPsxh8doKdLbwCaKVAgnjcB7lHb5AVLCV-M/s1600/1418662494-2552525603.jpg)
沙拉用的菜滿普通的,唯一亮點是最上面的紅石榴,
我第一次吃到這個耶,酸酸甜甜的好好吃!
選擇的紅莓醋醬,酸度頗高、些微嗆喉,
醬料裡頭還有類似水果籽之類的顆粒,用料很實在呢!
沙拉旁的是炸卷,服務人員只是把它跟沙拉放一起,
本身沒有附,價錢當然也是另外算啦~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw9uQ2KzcYGVqQAiPIl95aq60LzP9-tRfzdmsmEolYsRoTxqW1W8co9Cvpqe9rDg8svoxkUBfGOZ03uHpc0h85kHBc8KRGBQLWZH55WzgyzF7VBffWEA6IpkFItk1o-NlEPS_P6-m1mk0/s1600/1418662495-1740578366.jpg)
外皮超酥脆!吃起來像薄餅乾,
包在裡頭的牛肉嘛…因為是全熟,
牛肉末的肉質吃起來比較乾一些,
好在還有一點醬汁與酸奶,所以還不至於到肉乾的程度,
小小一卷還滿讓我回味的~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU2BjjiB_DA1RdFqVD62iHheZJIp3ppzan6n0S_urd0iPGadRZ-4gsiUVnkXYk14UWo-QQoq8EIwO3snrqs6pFybE5o9UaZek4EK1AYLY22HideRNxAntijHO75QzuYg37bg3KUzbxCaA/s1600/1418662496-2804766463.jpg)
這個的醬汁是甜甜的,有點美式炭烤的感覺,
雞肉雖不多汁,但很軟嫩,會吮指回味。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOrY_WXWDbumQuqjobwxHblaU6bTx9dujWKUx2qIQkPmdprBiRQw0DwZ5KMrjhPyi48WeVs6VZJ4BIZkLpjaOYoHk43ASMmZBB6bNRF-SJtCkmBmH4yJOJnslG-lBErux-KlB6jCWwFrs/s1600/1418662497-1126232411.jpg)
本來以為泰式醬應該是酸酸辣辣的,
但這醬汁比較偏甜耶~不是我喜歡的那種味道。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrnc6vPyvthLxTsNTsllve3OmSd4Ivodd6aD2QsXOHy6RV3YsMsNvo_GI3U7yD6DWJD02PucaDRtc7WyI44gJB22mjHEzIEJiQYNY-Nag1IUJfMWpCmdJ-yZ0e__leeFDI2QEee650Hko/s1600/1418662498-3653446487.jpg)
玉米片很有玉米濃湯的感覺耶~
上頭還有撒點鹽巴,有比較鹹一些,
但它又薄又脆的口感,我好喜歡~
中間的莎莎醬有著酸奶的濃郁酸甜,
沾著醬再加上番茄,玉米片的鹹就被中和掉了~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMJxKyJnLhPoMXZkd3x1UrMzkCFvGY79McofKFaGHObmgTq4uTn-hsGv9EgxCBAIQoNLkRHIYJSnvW7Kw6-OgNHFmd8kaHvAlY-iGmTM8QGYlEcz27X5bbwu1kYajUOGQnNt_Kcdv1_9E/s1600/1418662500-1363208455.jpg)
一球球的番茄飯好可愛,不過吃不到什麼番茄味…
中間那是辣豆智利醬,上桌後要先把起司和酸奶一起攪拌均勻,
之後再與番茄飯拌在一起吃,
酸中帶辣,味道很濃郁,不過,吃到了幾口後…
舌頭好麻,吃完還會流汗…
我果然還是只適合微辣而已啊!
辣豆智利醬裡頭的料也十分豐富,
番茄、青椒、芹菜、洋蔥、花豆…等等切成塊裝的蔬菜,
辣歸辣,該有的營養還是有補充到!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvwVZqwUPZ6PAF9xa6zvJ6_DRUyW76ATkxaYeFDq1r1sdK_WJPijrk92Yv8IaiawuIEYAuQJoixfuJhJSOXmbuIBrrdts75u8dQ9Yrxin21ar_i3TopLwMDxE3VNb7AQw1Cmso7xBB2XA/s1600/1418662502-890908856.jpg)
這其實是2~3人的分享餐,
包含主餐、六種醬料、一盤生菜、8片餅皮。
餅皮的部份是可以單點的,單點1份有4片。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh72bkF0pd2VjeMP4KymKonoRlDYqKNVYimOuV0QBGjb8b4vaeFtcyqT82SA4k4q-L1HyfO2xHLWPKx8af0lr8cEh7Z-xQuXEX0GtJ8T2XLK4eIMIbqkjZfcEN-Gof68SWnkbODJfgFBzU/s1600/1418662504-593854921.jpg)
服務人員說,豆泥醬原本是使用花豆,
但今天廚師使用黑豆來試看看,
這豆泥吃起來就是…直接把黑豆磨成泥然後稍微調個味而已,
裡頭還有黑豆的皮呢!不過這黑豆味道實在太濃,不是很合我胃口。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi538S1Nn7LD0x3mb4EqGXJdBB1xyKs3pN5TzZBbsxsdGFf2K4qWBPZXuSYJ4L3YYICsIIV_w6i5g97w21iUtsC6jqh9VcnU8t2svqDqPkzbNZ32qU747__JyTPRhj5ItLbf2DyFYRQ0M/s1600/1418662505-3669208079.jpg)
這個酸奶味較重,吃起來酸酸甜甜,
和什麼料理都很搭,也是所有醬料裡我最喜歡的~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMHgAYD2DqhOs9DoetJ9eZOOBDx-w8mztQr-X7n0SvE5SLEuZ5qHQaM-aSoKDE62-rOcZQ_B1hIvm5l2JukmjI4FXRhjpBPA_IdHjuQL1-ez2gMis37VwRHVycFYtHUyH6W0Q9ptNCZt8/s1600/1418662507-2925735226.jpg)
說是醬,但又與我們印象中的醬很不同,
大塊的番茄與洋蔥,撒上香菜調成比較泰式的口味。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixyY9lFBqyjpjWYeGQTVXTnQDmMHkUHG3rn3e7Ex7Q4TQKdhe_HmdItlHyaxgbqOqrKbmhjBOx-Rb4548Qq0GjZt00SSOej5wPPkobg8C3XlRIT6ZrTEJBBy5-It7zWIX9uKhtsxD26Ik/s1600/1418662508-1994495352.jpg)
這個的味道和玉米餅差不多耶~
不過最愛玉米的黑心小喵竟然不吃!!!
自己吃了一口發現,這玉米有比較乾硬一些,難怪小妞不愛…
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfG2aMszdXqmEjLzN4DY_WxsDT7hKR_UWOhICMs1hCOEfL0Y3so-csJQFcxyZmfKjRwrJ_ocQprbYsDEaLUTKn-gsDwvZWBwtw2FDlSleuGaT5E9jrWSa48ZKD3b54t_wRNHcrUqQZ1_A/s1600/1418662509-1205862622.jpg)
這個辣椒醬一入口是酸溜溜到我起雞皮疙瘩,
隨後而來就是辣到流汗啊!對我來說算是中辣程度了吧…
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlDpDeVqdpOutw66mDphyoy1xbUxplQfEk8cTHdo62ppzYV0_kmGO9hyUmDQVAIc2HuJNPQ5_5opFqKnBQPwkuoT8gWDugEJUI14nPLKa7sDjtYrbIsb6ZyKN_R3K18v0-lA6gYtamek8/s1600/1418662510-3600511870.jpg)
這個也是辣的,不過它這泡菜還滿脆的喔~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbVuoVQnOpAuyLuBadBmqj2IOcM4CurIEroSx1Vcy0SELNYDoiQ9hhHLjaj7ZKdwHjl8_jreZTuhzbCaklLkvzEa2OSV3uMm_jPxdfqIuLj7sVQyHopeAr5KfLulyqXaoAZNkTgzxM2rw/s1600/1418662511-152943208.jpg)
不只有雞肉,裡頭還有大塊鬆軟的馬鈴薯,
上頭舖的是起司,不過我在吃的時候起司已經硬掉了,
要不然熱熱吃味道應該很不錯!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOKD8HG5yzQmH30zvZnyjaxLUDm3qlYRpq1M3IHc5fapoh9EdYcgbbtRloCMZ_C-J979iWAj9geeS99hRcV0MyaJyQ2Vl0dTRrtpBTUuqtYhTLhFtB3ksUFvSbBOVHjuSCQmNmKQdKB2M/s1600/1418662512-2123065452.jpg)
吃法很簡單,把想吃的料放到這Q彈有韌性的餅皮上,
然後捲起來,像在吃烤鴨那樣,隨興就好~
什麼都吃得到,有餅皮的麵香與嚼勁、也有起司雞肉與喜愛醬料的香甜,
這所有的東西分開吃很怪,合在一起就像民族融合那樣融洽。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7HN8p8OnrEGyD_C8KMth74Bpp-mji6fQCYjl1daE3A941NtZf77skUa1MAKUUv_WRoQeUn68_w-EEuHT3a-vQdKxF1-eIw3jIPHS0ZXo4CRYL7Dr0XZ5BIgasFjHs8B9Jw_DYeHLJPSo/s1600/1418662517-204260057.jpg)
小孩不吃,卻要她乖乖坐好等大人吃完這一餐也太強人所難,
所以服務人員就拿了著色紙和蠟筆給快坐不住的小喵畫畫,
很開心他們還有準備這小玩意兒來安撫小朋友,
喔!差點忘了,餐廳還有準備小朋友的兒童椅和餐具,
所以可以放心帶小朋友來用餐喔~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUi7nJh36RBuxmxQ5CrXh8Cedcv3VCu_1U22ceXNgE-m3OqtBu7o7VUmvlBmPsxFpbcykirprQEQyGcjhyphenhyphenkMBVJrr0_i5ZPjog5dhmQSxcTpa731JvYGyh9ajCWDs0-X_tXXp1kX7paMY/s1600/1418662518-2440471731.jpg)
送上桌是布朗尼是溫熱的,而且上皮非常酥脆讓我很驚艷,
巧克力味道濃郁,苦味不重但是…
糕體偏乾又鬆散,不是我喜歡的口感…
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPcxDYsIj5OYtj7GIeAfSgLvgQoD2J9qCRlkWLa0tZEbqvctrKxMM1-X9jlzbSJZRS9kpMqiyoZnXvoRNz__GPCHX1JO79TpNpZ1YX-GkZ6BHFI9zj54O1XIj_CevtecRCU-XlEAYi6d8/s1600/1418662519-4015148167.jpg)
焦糖是液狀的,雞蛋布丁吃起來柔滑,
就是普通手工布丁的簡單滋味囉~~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQtmmWdJP4c81J0_T70zTRw0FpV1TNbBw_4vx3x3jcWkSgjtvNuI7Vmi3CscrapmWGu3lyxOopbipt1-OMmghBTqEKXvXX0ApjLTk-uwxdS74tNpbfKF1mMq-weBFQSsX-U22b8LsPss4/s1600/1418662520-2487616387.jpg)
當然想戴著吃飯也是可以的XDD
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFsC3yLpAQNNq7Eyl-FcQNiU82HiSoN7EQzUDZWM9iENYenxvTHykj8aoEa0CdvvOGQga97-W2Uir9FnGrJrmBNAKr-RUUbBv_76LbAgrI4ywhyVGCBzd70L8ofUDd8qVcXE7qIcfEH6c/s1600/1418662485-1068556002.jpg)
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同時又鄰近美國,大量美國移民,使得墨西哥料理融合了美式風格,
而主廚又是在美國南方的加州聖地牙哥長大,
聖地牙哥就在墨西哥邊境,所以墨西哥料理是他成長中的美好回憶,
來到台灣後,先在墾丁大街上以推車賣墨西哥捲,
希望能分享墨西哥料理的美味、或許也想一解鄉愁吧?
之後為了圓夢,便開了這樣一家正宗原味的墨西哥料理餐廳,
現在,在夢時代B1美食街,也開了分店囉~
墨西哥料理主要特色是採用大量蔬果,
以燜煮、烘烤少油的料理手法做呈現,
餐廳內所有料理都是手工當天現做,
與現代人追求健康飲食的需求不謀而合,
所以才能在高雄屹立不搖十年之久啊!
每天都有不同優惠餐點。 詳細菜單及價位可以點我進來看喔~
有鹽巴和胡椒可以自取調味。
以燜煮、烘烤少油的料理手法做呈現,
餐廳內所有料理都是手工當天現做,
與現代人追求健康飲食的需求不謀而合,
所以才能在高雄屹立不搖十年之久啊!
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給喵娜我的感覺是很神秘、而且還滿注重使用醬料來突顯食材的料理耶~
酸香辣的調理方式和泰式料理一樣,不同的是,
它的辣味比較自由奔放又狂野,
喜歡異國料理的朋友,可以來試試喲~
帕喬斯墨西哥廚房
§ 官網 § GOOGLE地圖 §
地址:高雄市新興區新田路124號
電話:07-2212766
營業時間:週一至週日11:00~22:00
E-mail:panchostaiwan@gmail.com
/用餐日期:2014.12.14/
§本篇與帕喬斯墨西哥廚房合作撰文§
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