高雄苓雅︱巧來香港雲吞麵 蝦脆肉鮮大雲吞,小貴卻飽滿實在的港式好味道!

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三多路上的巧來香港雲吞麵,開業也有兩年了吧!雖然價格對我們這附近社區的居民來說有些小貴,但卻貴得很有道理,那真材實料的滋味我吃了就忘不掉了!
店裡所有餐點裡的雲吞都是鮮美又大顆的鮮蝦雲吞,就連港式麵條也非常有特色,所以即使價格稍高,我們家也會一、兩個禮拜就去報到一次喔!

車水馬龍的三多路,巧來香港雲吞麵並不是太顯眼,容易一晃就過,是必須要吃過才會對它印象深刻的存在。
香港老闆非常熱情,有時會叮嚀客人可以加什麼佐料,才會讓雲吞更好吃,或是加什麼會影響味道,如果不懂也可以請教服務人員或老闆喔!



雲吞撈麵(港麵,附湯)
雲吞約有一顆乒乓球大小,使用的是鴨蛋麵皮,內餡非常厚工,使用的是手工現剝脆口鮮蝦塊、香港大地魚、一定肥瘦比例的鮮豬肉,並加進雞蛋讓餡料更添滑順感,所以它一入口,輕輕的鴨蛋香氣會先覆滿在舌齒間,接著咬到蝦子的脆與鮮,然後是豬肉結合大地魚那微Q鮮甜。
一顆雲吞從皮到餡都不簡單,層層遞進的滋味,讓人十分眷戀。


麵條可以選擇要台式麵條或港式麵條,個人特愛這種纖細捲曲的港式麵條
它是用麵粉和鴨蛋做的,裡頭不加一滴水,煮法是先在熱水燙10秒,接著過冷水,最後再放回熱水,所以吃起十分Q彈有勁道。
麵條帶有鴨蛋的那種特殊香氣,簡單佐上醬汁讓味道更加醇厚濃香。

招牌雲吞麵(台麵)
湯麵的雲吞超美!好像幾隻金魚在綠色蔬菜與麵條假山間歡快追逐嬉戲,讓一碗看似簡單的雲吞麵有了令人會心一笑的動態畫面。

雲吞同樣是鮮美的鮮蝦雲吞,那金魚尾外皮吃來比乾雲吞要來得綿軟滑口,就像魚兒扭腰擺臀從指間滑過那般,好像不趕緊放進嘴裡就會游走似的。
湯頭也跟一般外面的雲吞麵湯頭非常不一樣,老闆說是用了羅漢果、豬大骨、老母雞、大地魚、蝦子,經至少六小時慢慢熬煮而成,難怪喝起來特別厚實溫潤又順口!

台式麵條是使用麵粉和水製作的,吃起來一樣Q彈,不過就沒有港式麵條那般有勁道了。

咖哩雞翼麵(台麵)
來自香港廟街的獨門咖哩,黃色湯頭聞香氣舒爽,辛辣感刺激著舌根與喉嚨。

滿滿咖哩包覆整個雞翅,放入嘴中一抿就骨肉分離,肉質如少女唇吻那般滑嫩Q潤。
魚蛋不是過於脆彈的那種火鍋魚蛋,而是軟彈的那種口感,入味又不失魚漿清香。
炸豬皮也是滿滿咖哩香且頗吸辣耶!


香港蘿蔔糕
就是那種臘味蘿蔔糕,它裡頭滿滿蘿蔔絲,外皮煎到焦脆,本體則是綿軟還鑲近少許臘肉碎,使得它不需要淋沾醬便有淡淡鹹味與爽口蘿蔔香。

潮式滷大腸
滷到深咖啡色的大腸,中間的油脂非常豐厚,吃來入味卻稍嫌膩口,沾裹一旁的特調酸甜醬汁,能稍稍壓制一點油膩感,如果你很喜歡吃那種油香肥腸,那麼這款潮式滷大腸會很適合你喔!

潮式滷蛋
褐色滷蛋的蛋白吃起來頗彈牙,味道跟一般鹹味的滷蛋不同,會再稍微淡味些,並且帶有一點點甜度。


▼菜單給大家參考,如有變動請依店家公佈為準!


毛筆字超超超超美的!


佐料、餐具都放在這櫃子上讓大家自行取用。


巧來香港雲吞麵
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地址:高雄市苓雅區三多一路177號
營業時間:11:00~14:00,17:00~21:00(週日公休!)
電話:0916-056829

/拍攝日期:2020.02.05/
§自費§
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1 則留言:

  1. 這招牌太怪異了吧?
    旁邊寫著~南無阿彌陀佛~
    誤以為吃素的店...

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